冬吃萝卜夏吃姜 一到冬天就特别想吃萝卜 来到东北以后常见的就是这种绿萝卜 绿萝卜的水分没有白萝卜的大 不适合炖汤 所以 绿萝卜就被我擦成丝炒着吃啦
－需要材料－
- 萝卜1根
- 虾皮100克
- 大蒜2-3瓣
- 食盐10克
- 蚝油20克
- 鸡精5克
- 色拉油10ml
－烹饪步骤－
1
食材准备： 萝卜1根 虾皮100克 大蒜2-3瓣 食盐10克 蚝油20克 鸡精5克 色拉油10ml
2
食材处理： 萝卜洗净去皮
3
用擦丝器擦成细丝
4
撒上食盐 腌渍去水
5
搅拌均匀腌制二三十分钟
6
“杀”出水分（如果省略此步 萝卜丝就是爽脆口感）
7
“杀”好的萝卜丝用清水稍微冲洗干净后挤干水分 备用
8
锅内热油放入蒜片爆香
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放入萝卜丝
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翻炒均匀
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倒入虾皮
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放入蚝油
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鸡精
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大火翻炒均匀 至调味料混合即可出锅
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喜欢辣的也可以放一点辣椒综合一下口味
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成品图
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这道萝卜丝清香有嚼头 萝卜丝和虾皮完美的融合 配稀饭和卷饼都是不错的选择
－小贴士－
萝卜自带的一种辛辣味 用盐腌渍出水分后会有所改善 所以不要嫌麻烦喔
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