馅饼是大家所熟悉的美食，有菜有面吃着特香，做馅饼也分烫面的，还是发面的，每一种做法都各有各的特点和口感，有很多朋友都认为，这两种做法，都要用手和面嫌麻烦。
今天就和大家分享一款不用烫面，也不用发面，手不沾面，烙至馅饼时，还不用放一滴油，就能快速做馅饼的好方法，做法简单饼皮薄如纸，筋道不露馅，味道香。
食材准备：
面粉，茄子，虾皮，葱，盐，五香粉，熟油
做法:
1、准备100克的面粉，和一个新鲜的茄子做的馅料 ，可以随自己的喜好调整，可以换成肉的，或者是素的。
2、在面粉中加入2克的盐（能增加面的筋性，使做好的饼皮不易破裂），再分次加入清水，用筷子朝一个方向搅拌，把面粉搅拌成无颗粒的面糊的，面糊不要搅的太粘稠，稀一点，能形成一条线，盖上盖子，放在一边饧至20分钟。
3、面糊搅拌好后，再来制作馅料，茄子先削去外皮，洗干净，放在案板上，用刀先切成薄片，再切成细丝，放在容器中，撒少许的盐，搅拌均匀腌制8分钟。
4、茄子腌出水，用手挤去水分，不要挤的太干，放在容器中，放上葱末，虾皮，五香粉搅拌均匀。（根据自己的口味，来添加盐的用量）
5、平底锅预热，不用刷油，直接舀入一勺饧好的面糊，均匀的摊开，等面皮凝固即可出锅，饼皮很薄，不要烙至的太久。
6、饼皮烙好后，放在案板上摊开，放上调好的馅料。
7、先左右对折，在上下对折，形成一个正方形，或者是长方形都可以。
8、平底锅提前预热，不用刷油，把对折的一面饼皮朝下，放在锅内，开小火，烙至一面变色，再翻另一面，烙至两面微黄熟透出锅。
鲜香味美薄片馅饼就做好了，做法简单快速，还可以前一天晚上把面和好，放到第二天早上直接烙至，简单省事。
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