大家都知道，陝西人最喜歡吃麵條，並且種類也很多，其中這道油潑面最為有名，也非常有特色，在全國都是家喻戶曉，我和家人也特別喜歡吃，隔三差五老公就要喊著做。
油潑面之所以這麼有名，主要是因為它做法很有特色，而且好吃又簡單。將麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量的醬油、陳醋，拌勻後色澤紅亮，光看著就讓人流口水，吃在嘴裡麵條勁道，香辣美味，連吃兩碗才過癮。
【油潑面】
食材：手擀寬面 150g、大蒜 1瓣、香蔥 1根、菜籽油 適量、辣椒麵 適量、味極鮮醬油 5g、陳醋 2g
製作步驟
1、香蔥切成蔥花，大蒜切末
2、將手擀麵煮熟撈出
3、麵條放進碗裡，再在麵條上面放上蒜末、蔥花、辣椒麵
4、菜籽油燒熱後，澆在辣椒麵上，炸出香味
5、跟著倒入味極鮮醬油和陳醋，拌勻就可以開吃了
小貼士
1、麵條裡也可以放點自己喜歡的青菜之類的食材
2、喜辣的可以多放點辣椒麵，不能吃辣的就少放點
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