攀米13550924152
中國的餐飲文化悠久，地理位置，人明文化的傳承不同而產了八大菜系。
各有各的習俗，文藝。在千變萬化的餐飲文明追求舌尖上的美味佳餚
中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。
所以廣東燒鵝普及不了全國。但卻是粵菜的經典美食
冷風6939
很高興為你解答這個問題。
關於廣東燒鵝為什麼沒有普及到中國各個地方？這個問題，首先我說一下廣東燒鵝這道。廣東的經典美食。
廣東燒鵝是廣東的經典美食之一，歷史悠久，從古代一直延續到現在，吃過廣東燒鵝的人應該都知道廣東燒鵝，吃起來油而不膩味道鮮美。
下面我為大家分享一下我認為廣東燒鵝為什麼沒有普及到全國各個地方這個問題，希望我的回答能夠幫助到大家，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。
1.口味不同：
中國那麼大，不同的地方人會有不同的口味兒，比如說，南方人喜歡吃米，北方人喜歡吃饅頭，同樣道理就是不同的地方口味兒不一樣。
2.風俗不一樣：
也有很多地方根據當地的風俗的不一樣，會影響到美食風俗，比如說，有的地方吃烤鴨，有的地方不吃烤鴨，燒鵝也是一樣，肯定有一些地方是不吃燒鵝的。
以上回答都是個人意見與建議。希望我的分享能夠幫助大家，同時也希望大家能夠喜歡我的分享，如果大家有更好的建議於意見，還望分享出來，共同討論。
最後，祝大家每天開開心心的生活，快快樂樂的工作，每個人擁有一個完美的家庭，完美的收入，謝謝！
營養師教你減肥
首先，營養角度上的認識，很多人不知道鵝油是高級的動物油。鵝油的脂肪酸構成和橄欖油相似,含較高的單不飽和脂肪酸,對降血有良好作用。因此是除黃油外最好的動物脂肪。每三隻鵝，加上傳統的手藝，才能精煉出一瓶澄透的黃金鵝油，富含不飽和脂肪酸及維生素a，這也是世界衛生組織發現 ，為何法國西南部長期食用鵝油的居民，心血管疾病偏低的最大原因。大家不必為吃鵝肉而擔心長胖，就是動物界的橄欖油。
其次，對鵝肉熱毒的誤解，一般認為源於朱元章賜鵝肉給徐達食用而後亡。民間傳說“疽最忌鵝”，背上長毒瘡，吃了蒸鵝會立馬掛掉。朱元璋給徐達吃鵝肉，徐達吃了真的當晚“毒發而死”。
從科學角度分析：背疽是背部發生了細菌感染導致化膿，只要排出膿液消消毒就會痊癒，而鵝肉的主要成分是蛋白質和脂肪，吃了不但不會導致病情惡化，還能增加營養。可是徐達明明吃了鵝肉就毒發而亡了，應該是明白功高蓋主的道理，皇帝是用“鵝肉熱毒”來殺他，只有成全皇命才得以保存家族，是以服毒。
最後，燒鵝比燒鴨做法更講究，風味也更佳，實在不能全國推廣實在可惜！
勥巭熊貓Jeff
其實各地的地方小吃不都是這樣嗎？本地人最喜歡的未必能走出去，就像我的家鄉—重慶。
說起重慶，大家的第一反應一定是火鍋吧，現在也許再加個小面，大家聽說過以下的重慶美食嗎？
油茶
砂鍋米線
糯米糰
也許大家聽都沒聽說過吧……但重慶人對這些東西的喜歡程度不亞於火鍋。但是走出重慶走向世界的還是火鍋。
我想最重要的原因是以上的東西不能夠讓人上癮，燒鵝也是同理。雖然我們現在開始強調健康的生活方式，但不能否認的是，現在的零食也好，餐飲也好，主流還是重口味，罪惡的東西越能引起人的慾望，而辣能刺激人的味覺，讓人上癮。
就像周黑鴨，你說它是精神需求還是物質需求？你餓的時候吃周黑鴨嗎？顯然不是，周黑鴨能很好的滿足你饞的需求，而不是餓的需求，而饞的時候，你一定是想吃點爽的東西。
吃，對中國人來說不是或者說不僅僅是為了活命，吃是最便宜的快感，支撐你在苟且的生活中繼續堅持下去，有什麼問題是一頓火鍋/擼串解決不了的？如果不能，那就再來一頓。而為什麼是火鍋、擼串能讓我忘記煩惱？那是因為它們夠刺激，夠爽，夠有快感。
而燒鵝，它美味，精製，但不夠爽。
viavia
廣東人吃燒鵝吃得太多，自然嘴雕，所以主觀上覺得做得不夠好或者沒有90分，很可能不會推廣到外地的。
粵式燒鵝以前老爸也做過，但老一輩的配方太複雜，而且很多材料也買不到了，現在廣東這邊多數燒鵝都改良過或者經過香港迴流的做法，不過有一樣大明爐的設備不是這麼容易滿足（安全和環保），更加限制了它的推廣。
所以吃燒鵝還是來廣東吧，事實上順德和中山我覺得有那麼一兩間我覺得是超越了香港的味道。
嘻油記OilDaily
正宗的廣東(粵式)燒鵝，確實是一道色香味俱佳的名菜，令你食指大動，回味無窮。做出上等美味燒鵝，不是一件簡單的事，不是所有的廣東燒鵝都那麼美味好吃，深井燒鵝和中山民眾燒鵝比較著名。鵝有很多不同的品種，肉質及個體大小相差較大。如石鵝、坭鵝、獅頭鵝、大雁鵝等，只有成熟後個體毛重五至六斤重的石鵝最為適宜做燒鵝。而具製作燒鵝有獨特的配料配方，專門燒製的爐具。燒製過程中對用炭用火都非常講究，首選並最好的是用荔枝樹木柴來燒。荔枝樹木堅實，有本地"坤甸"木之稱，堅實耐火煙少炭火留候時間長，而且可以滲透出一種特殊的果木香味到燒鵝裡，只是荔枝樹木資源極其有限，不能普遍採用。
言由心聲5
說到廣東的燒鵝看耒我又要講故事了，96年我去北京，有一北京的好友知道後要我買下午2點的機票，並要我買一隻燒鵝，半斤韭王和半斤叉燒去北京，到時他開車去機場接我。到家的時候，他老爸靠在沙發上看報紙，見到他兒子倆夫妻手裡拿著兩大袋東西問買了什麼？兒媳說:車先生幫我們買了一隻廣州燒鵝，他老爸說:我們北京燒鴨馳名中外！小車買個燒鵝耒幹什麼？我朋友說:不要管他，拉著我就進了廚房。原耒朋友一早就泡好了幹尤魚，目的是等我耒到炒幾個廣東的靚菜。我馬上將尤魚切好，並調好味，那晚的菜是燒鵝一個，芹菜蘭豆炒土尤，韭王叉燒炒滑蛋……。開飯了，我和朋友一家共9人坐滿一桌，他爸一直不碰那盤燒鵝，朋友的弟弟見狀故意戲弄他老爸，他說:我們北京有些人整天說北京燒鴨世界馳名，還賣的挺貴！你看廣州的燒鵝又便宜又好吃！我們北京的烤鴨根夲沒得比，他老爸聽後才夾了一塊燒鵝放進嘴裡，譁:廣州的燒鵝真是太好吃了。
車仔佬42104839
首先，燒鵝是用荔枝木來做最為正宗，荔枝兩廣地區多，其次本身生的鵝都要100元打上一隻，做成燒鵝起碼縮水四成，所以一個鵝200多元很正常，你說像小炒肉，回鍋肉之類的做成大眾快餐類也不合適，一個例牌都要六十多，而且要剛做好的最好吃，放涼了口感口味都不一樣了，你說作為高端酒店的菜在全國流行也行不通，剛才說了原材料很挑剔，要清遠的鵝最好吃，而且口味偏甜，對於很多無辣不歡的省份來說也是一個問題，結合所有因素不流行也正常
小耀爺
我常年在廣州工作，鵝的肉質太燥，燒鵝也只是皮香肉質卻口感不好，在廣東能做的美味可口的主要集中在順德區，製作過程比較複雜，技術封鎖厲害，外地根本就學習不到.
I全球大雜燴I
我覺得燒鴨比燒鵝好食喔。。。。
