在合肥地区，无圆不成席，但您吃过这样的圆子吗？它有晶莹剔透的外表，还有饱满丰富的馅儿料咬一口，香汁四溢，柔嫩爽口！它口感细腻柔软，温和多鲜，这就是庄墓圆子！
合肥地区圆子的品种简直太丰富了，糯米圆子、挂面圆子、藕圆子、珍珠圆子、绿豆圆子、纯肉圆子等等
庄墓古称庄墓桥，明、清时为皖北水陆交通重镇，历史悠久，相传此美味由春秋楚庄王时的庄墓人创制，在当时被叫做“庄王圆子”。
据光绪十六年《寿州志》记载：“楚庄王墓在州东南九十里，大冢岿然，庄墓因此得名。” 如今的行政意义上的庄墓镇位于长丰县中北部。圆子作为一种菜肴，广泛流传于中华大地，做法众多，口味各异，但无一例外为各地的人们所喜爱，就长丰而言，有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子等，但我们现在能尝到的正宗庄墓圆子产自合肥长丰县庄墓镇，故称“庄墓圆子”。
圆子本是一道家常菜，庄墓之所以能做出特色，首先选料要仔细，要选上等五花肉，煮七八成熟后，剁成细肉丁，将其拌入葱、蒜、姜、盐等佐料后，与“馍馍须”搅拌在一起，馍馍要用上等面粉做的。用手搓成汤圆状，放在绿豆粉中滚一次，丢到开水锅里氽一下，捞起来冷却即可。用绿豆粉滚面，可以避免圆子破皮，有韧劲和咬劲。
最特色的就是用面粉摊成的大饼要晒干切成小粒作为庄墓圆的内馅的一部分，这可吸收高汤的营养使口感更好，圆子又不会太油腻
庄墓圆子上餐桌之前，还需要蒸一下或油炸。油炸的圆子口感酥爽，和挂面圆子、烧饼圆子类似。但是，蒸后的庄墓圆子，与众不同，因其外裹绿豆粉，经氽、蒸后，圆子色泽清爽，夹起拉丝、放下后浑圆，柔而不烂，肥而不腻（肉馅中加了“馍馍须”，油被馍馍吸收，不再那么腻）。然后放进煮沸的开水锅里煮一下，用带有小漏洞的“丝勺”捞上来放在白菜叶上冷却，这样一系列的工序完成之后，圆子即成型了。庄墓圆子蒸熟起锅，上桌后人们谓之“夹起修长，放下滚圆、柔而不烂”，晶莹剔透，味道鲜美，肥而不腻。
庄墓圆子颜值很高哦在当地吃圆子颇有些讲究：婚宴时，圆子上桌先不得食用，需新人敬酒后才能品尝；丧事已然，需东家谢客后方可动筷。每逢节庆或贵客光临，桌上一般都会备一盘圆子，寓“团圆”之意，亦表示对客人的尊重。如今，为满足各地不同食客的口味，庄墓圆子品种也更加丰富，有牛肉圆子、猪肉圆子、荠菜圆子、鸡肉圆子更多馅料选择。
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