除了阿拉斯加帝王蟹、北海道毛蟹等，「灰眼雪蟹」更是其中的高级食材，你了解吗？为了保护资源，人们仅仅在冬季开捕 。
因此，想要品尝新鲜而美味的灰眼雪蟹，冬季就是最佳时期。
蟹类作为高级食材，深受各国人喜爱。灰眼雪蟹更是其中人气之首。其身形比起其它蟹类更加纤细修长，含有了蟹类的本真滋味，甘甜而鲜美。
灰眼雪蟹主要分布在日本海(北海道～鸟取县)地区，开捕期为每年11月左右至次年3月左右。根据产地的不同更有「松叶蟹」、「越前蟹」之称，甚至形成了一些知名高档品牌。
简单吃螃蟹方法指南
需要的工具是厨房剪刀。首先，将蟹脚剪下，接着从关节部分切开，再用剪刀将蟹壳剪开，最后就是将蟹肉剥离下来。
吃蟹专用勺・叉。一端是叉，另一端是勺，能够将蟹肉从蟹腿中剥离出来，更能节省您的处理时间。另外，使用去皮器和破壳用的蟹钳也能让您更轻松地品尝蟹肉的美味。
不仅在市场和海鲜市场周边，全国各地的诸多寿司店和日本料理店也都供应蟹类料理。以大阪和东京为中心开设了众多连锁店的「蟹道乐」便是其中之一，标志性的巨大蟹形招牌、充满日式风格的内饰，让您尽享琳琅满目的蟹类料理。供应蟹类料理的店铺不胜枚举，若是您在冬天来到日本，那么就一定要体验一次灰眼雪蟹的美味。
当然，蟹道乐的名气是大了一点。你可以试试冰雪之门(北海道)和蟹类料理｢甲罗本店」，味道说不定会更喜欢喔。
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