冬日做鱼怎么才好吃，怎么做出来的鱼不腥不浑，4道养胃做法教给大家，准备好了吗 ~
大蒜炖生鱼
原料:活乌鱼1条(约500克)，大蒜瓣150克。
调料:葱、姜丝，鲜味酱油各适量。
制法:
➊乌鱼宰杀，整理清洗干净后，在鱼头部两侧各切一刀，不要切断，从尾部向上将鱼肉取下，再将鱼皮朝下，将鱼肉片成片。大蒜瓣去皮后洗净，用刀稍拍一下。
❷将鱼片放入瓦钵中，上放大蒜瓣、葱、姜丝，添加少许清水，隔水炖熟。食用时可蘸酱油。说明:此菜肴具有健脾、利水、消肿、降糖等功用。作为家常菜的同时，还可用于营养不良性水肿、糖尿病等患者的辅助食疗。
清蒸茶鲫鱼
原料：鲫鱼500克，绿茶50克。
调料：略。
制法：将鲫鱼宰杀，整理清洗干净。将绿茶用清水略泡开后装入鱼腹内，放入碗中，上笼清蒸至熟透，淡食鱼肉即可。
说明：➊据《活人心统》介绍，此品具有补虚弱、病 止消渴功用。适合热病或糖尿病消渴、饮水不止的患者食用。❷另据(食物疗法大全》介绍，用鲫鱼1条(约200克)，宰杀，整理洗净，将砂仁3克放入鱼腹:内，放入碗中，加入油、盐等调料，隔水蒸熟服用。具有醒脾开胃、利湿止呕功效。应用于妊娠呕吐，对减轻症状、促进孕妇食欲很有帮助，并有安胎作用。
枸杞豆腐炖鱼头
原料:新鲜鲢鱼头1个(约750克)，豆腐200克，枸杞20克，莲子、薏仁、芡实各15克。
调料:葱段、姜片、青蒜花、蒜头、胡椒粉、精盐、料酒、味精、色拉油各适量。
制法:
➊鲢鱼头去鳃、洗净后，劈成两半。枸杞、莲子(去心)、意仁、 芡实分别冲洗干净。豆腐切成厚片。
❷锅上火倒入油烧热，投入葱段、姜片编香，放入鲢鱼头略煎，烹入料酒，添加适量清水和枸杞、莲子、芡实、薏仁、蒜头，大火烧开，撇去浮沫，再转入砂锅中，放入豆腐，用中火煨至鱼头熟，待汤汁浓稠，加入精盐、味精调味，撒入青蒜花、胡椒粉即成。
说明:此菜肴具有滋补肝胃、固摄止渴等功用。可用于各种类型糖尿病患者的辅助食疗。
文蛤汆鲫鱼
原料:活鲫鱼2条(约500克)，文蛤150克，竹笋100克。
调料:葱段、姜片、蒜瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、色拉油各适量。
制法:
➊将净文蛤入沸水中焯烫，待壳张开口，捞出冲洗干净，汤待用。鲫鱼宰杀，整理洗净。竹笋洗净，切成片，入沸水中焯水待用。
❷锅上火倒入油烧热，将鱼下锅略煎，烹入料酒，加入适量煮文蛤的原汤、冬笋片、文蛤、葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开，转小火煮至汤汁浓白时加入盐、味精调味，撒入胡椒粉即成。
说明:《本草经》 中说“鲫鱼与病无碍口，诸鱼中惟此鱼可常食”。凡脾胃虚弱、体虚浮肿、肝炎、肾炎、高血压、高血脂、慢性支气管炎、痔疮出血及糖尿病等患者可以经常食用，以补充营养，增强体质，提高抗病能力。
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