在日照，有一种美食叫“冬天里的烤地瓜”！
冬天好像就这样突然来了，而提到冬天又不得不提一样东西，那就是经过烘烤皮薄柔细、香甜面沙的地瓜。
而当你尝遍各地地瓜后发现，最念念不忘的还是家乡的那一口。
每年，从进入深秋开始，走在日照的乡间，都能看到一种农作物——红薯，日照人俗称它为地瓜。
从小商小贩到上了年纪的大叔大姨们，一筐筐的地瓜会分别出现在城市的各个不同角落。于是，路过那些路边摊的时候，总能听见大叔大姨们会问：
“嫚儿，是不要地瓜？“
”不要大叔大姨。”
”可甜了，回家熬地瓜饭、蒸着吃煮着吃，都好吃！”
......
因此可以发现，就像冬天一定要下雪一样，不来上一个烤地瓜，仿佛这个冬天就不算完整。香甜软糯的地瓜流进胃里，再冷的冬天也有了一丝温暖。
经历过时间的荒野，天然而粗粝的地瓜，除了蜗居在烤箱、烤炉里外，还悄悄爬上餐桌，变成各类美食侵占我们的胃口。现在地瓜已经悄悄地变成各类美食侵占人们的口胃，烤地瓜、炸地瓜、涮地瓜，地瓜干、地瓜片、地瓜丸，地瓜粉丝……其中，最好吃最诱人的莫过于烤地瓜了。
记得童年时冬天下雪的时候，家里会在土灶里烤几根地瓜，一边烤着火一边吃着热腾腾香喷喷的烤地瓜，带着炭火的红光可以温暖着整个冬天。即使是长大之后，每当路过烤地瓜的摊位，依然抵挡不住香味，忍不住买一根，一边暖手一边品尝。
在寒冷的冬天，城市里的人们走在下班的路上，凌冽的北风让街上显得空空荡荡，零下的气温赶跑了来来往往的人群。只有喷香的烤地瓜能让人驻足片刻，跺着脚等待美味了。
铁桶中的炭火烧得正旺，一个个地瓜倚在壁炉边，均匀地受热着。硬邦邦的地瓜烤熟需要个把小时，还得把握好火候，不停的翻面。火势太大，容易烤糊；火势太小，外皮不脆，水分蒸发完，个头至少减小一半。
当焦黄的表皮逐渐变软，亮晶晶的糖汁慢慢沁出时，醇厚的香气便从桶中漫出，弥散到四周。而烤好的地瓜则挪到外面，外焦里嫩，一看便知。
“师傅，这地瓜怎么卖的？”
“6块一斤，个个流油，包甜。”
“拿个大的，不要烤太干的！”
轻轻剥开外皮，裹着香甜味的热气瞬间就将挑剔的胃征服。先揭起一片发干板结的外壳，乘着热乎劲，吧唧几大口，再慢慢一点点剥皮，简单又粗暴的肆意的品尝着最温暖的甘甜。
一个烤地瓜下肚，从头顶暖到脚心。热腾腾的白气，甜软的糖心，已是冬日街角温暖的风景。
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