燒餅奶酪蛋
材料
雞蛋1個，市售芝麻燒餅1份，奶酪片1片，無糖豆漿30毫升，香菜末、細蘆筍、食用油各適量
調料
鹽適量，白胡椒粉適量，橄欖油1小匙
做法
1 芝麻燒餅放入烤箱略烤至香酥，備用。
2 蘆筍洗淨放入沸水中氽燙約15秒，泡入冷水中至冷卻，瀝乾水分，與橄欖油和少許鹽、胡椒粉拌勻，備用。
3 雞蛋打破，與豆漿、香菜末、剩餘鹽和胡椒粉混勻。
4 熱鍋，放入少許油，倒入做法3的蛋液煎至半熟，放入奶酪片，將蛋折成四方形，煎至雙面香氣釋出，盛起備用。
5 將做法2、4的材料夾入做法1的燒餅中。
水波蛋
材料
雞蛋2個，蔥絲少許
調料
蛋黃1個，奶油1大匙，白醋1大匙，西式香料少許
做法
1雞蛋洗乾淨，打入碗中備用。
2 取湯鍋，加入白醋，等待水開後用打蛋器不停地攪動，再放入做法1的雞蛋緩緩攪動。
3 攪動至雞蛋半熟，撈起盛入容器中備用。
4 將蛋黃打散，和其餘調料一起放入鍋中，以隔水加熱方式，一邊加熱一邊攪拌均勻，再淋在做法3的水波蛋上，最後撒上蔥絲即可。
米蛋餅
材料
米飯100克，低筋麵粉50克，食用油2大匙，雞蛋2個，蔥末30克
調料
鹽1/4小匙，番茄醬少許，雞精少許，白胡椒粉少許
做法
1 將低筋麵粉過篩，加入米飯、雞蛋與所有調料(番茄醬除外)拌勻，再加入蔥末拌勻成麵糊，備用。
2 取一平底鍋，燒熱後加入2大匙食用油，以湯勺取適量做法1的麵糊加入鍋中，轉中小火煎至雙面呈金黃色香酥狀，重複此步驟直到材料用完即可，食用時搭配番茄醬即可。
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