很多人喜歡把橘子皮曬乾作為陳皮泡水喝，甚至用來當做佐料增加自制藥膳的藥效。但是，橘子皮曬乾就是陳皮了嗎？自制“陳皮”靠譜嗎？
陳皮就是普通橘皮？
專家表示，自己曬的橘子皮並不能當藥用，從功效上來說雖然也有一定的理氣、健胃功效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠。
雖然從字面上看，陳皮是放置時間比較久的橘子皮，但新鮮的橘子皮曬乾後還不是陳皮，只有炮製加工過的橘子皮才能稱為陳皮。炮製陳皮需要在太陽下將橘子皮風乾，然後在密封裝置中放60天-150天，用溼度為80％的潮溼空氣加溼。待果皮軟化後，將其捆綁固定、風乾，再放到太陽下曬乾，最後將其密封存放。
所以，陳皮≠普通橘皮
與其他中藥材不同的是，陳皮具有越陳越好的特殊性，品質比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴格的要求，也就是說存放的時間越久藥效越好，一般放至隔年後才可以使用。陳皮隔年後揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。而鮮橘皮則含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年。
專家提示，新鮮的橘子皮並不等於陳皮，不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陳皮。
此外，一些人喜歡用新鮮的橘子皮泡水喝。專家提醒，新鮮橘子皮中揮發油含量較高，用其泡水，不但不能發揮它的藥用價值，還會刺激腸胃。另外橘皮表面附著有農藥或保鮮劑，一般的水洗很難將這些有害物質去除乾淨，所以最好不要用鮮橘子皮泡茶或泡酒。
陳皮5大功效
理氣健脾
陳皮辛散走竄，入脾肺經，溫通枯燥，主要有行氣，止嘔，除脹、燥溼之功效。對於脘腹脹滿，食少吐瀉，嘔吐，呃逆，胸痺者之人配伍不同中藥有很好的療效。
燥溼化痰
陳皮苦溫，性燥，善於理氣寬中，又能燥溼化痰。對於溼痰寒滯，咳嗽痰多者配伍不同中藥有很好的療效。
調節血壓
陳皮煎劑、乙醇提取物能夠興奮心肌，不過需要注意的是如果陳皮煎劑、乙醇提取物的劑量過大也會出現抑制心肌的作用。所以合理的食用陳皮能夠使血管輕度收縮，升高血壓，適用於低血壓的患者。
抗過敏
橘皮類黃酮成分有很強的抑制人體嗜鹼性白細胞釋放組胺，以及中性白細胞釋放β-尿甘酸化物酶的活性，在體內具有抗過敏作用。
降血脂
陳皮中的橙皮苷對心肌感染和動脈硬化患者的脂質過氧化形成有抑制作用。橘子果膠中含有一低分子物質，具有降低血脂的作用。
5種陳皮藥膳
陳皮+檸檬
潤腸通便： 便秘主要是由於生活習慣和腸道乾燥引起的，經常喝陳皮檸檬茶可以潤腸通便。
咽喉不適：容易上火、咽喉腫痛的人群，經常喝陳皮檸檬茶，可以預防咽喉問題！
陳皮+葛根
排出毒素：每天一杯陳皮水可以促進體內內循環的協調，將體內的毒素排出體外，使您皮膚越來越好。
清理腸道：很多人由於工作繁忙，時常在外面吃飯，而飯後喝一杯陳皮水可減少腸道腐敗菌的繁殖，從而清理腸道內腸毒。
陳皮+雞
健脾理氣：陳皮理氣健脾，消食化積，搭配雞肉，補充優質蛋白的同時，解油減膩。
提高免疫：長期吃陳皮雞，可以增強體質，達到提高免疫的效果。
陳皮+粳米粥
預防便秘：粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，可以有效緩解長期便秘。
防糖尿病：陳皮粳米粥對防治糖尿病有很好的作用，尤其是老年人平時最好多吃點。
陳皮+蜂蜜
消炎解毒：陳皮含有的橙皮苷可以調節血糖血脂平衡；跟蜂蜜一起喝能能起到抗炎解毒作用。
美容護膚：陳皮水加上蜂蜜混合在一起。不但富含有豐富的氨基酸等營養物質，還具備非常好的保溼效果。
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