陳皮，中藥名。為芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。
【性狀】陳皮：常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。
性 味
味苦、辛，性溫。
歸 經
歸肺、脾經。
【功能主治】理氣健脾，燥溼化痰。用於胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。 早洩 小陰經 陽痿 月經不調
在陳皮行氣、發散、洩水三大作用中，主要是可行脾胃之氣，從而健脾、化痰溼。故製作食品時加幾片陳皮，不僅味道好，還能緩解胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等不適。
可還記得那入口甘、甜、鹹、酸，還帶有橘香的九制陳皮？那是伴隨多少人走過甜美童年的小零食。殊不知，作為一味中藥，陳皮還常被人們用於行氣健脾、燥溼化痰、降逆止嘔之法中呢。燉湯可用之、做肉可用之，連泡茶也可用之，幾乎成了家居必備之品。
那麼，經常嚼嚼陳皮，寬胸理氣，是否對身體有百利而無一害呢？陳皮有橘皮、紅皮等別名，《本草綱目》中記載：“橘皮苦能洩能燥，辛能散能和，其治百病，總是取其理氣燥溼之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”可見，陳皮是一種用途十分廣泛的中藥。
但陳皮藥性偏於溫燥，如果您是陰虛者，有口乾舌燥、乾咳、無痰等症狀，就不宜過多食用了。再者，陳皮還有行氣燥溼之功，故而氣虛、有胃火的人也不宜多食。
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