2019，元旦快樂！
透過黎明的晨光，我們迎來了2019年。在過去的一年，也許收穫滿滿，但所有的都抵不過身體健康來的寶貴。在新的一年，我們要守護家人，首當其衝的自然是保持健康。
哲學家培根說：“習慣是一種頑強而巨大的力量，它可以主宰人生”。我們希望您新年新氣象，從現在開始養成生活好習慣，擁有美好的人生。
說話不徐不疾，慢消耗才能“持滿”
講述專家：廣州中醫藥大學博士生導師、廣東省中醫院大呼吸科主任 林琳
活在當下，說話快、走路快、吃飯快，思維跳躍，稍不注意就會掉隊、落伍，因而常會讓人精疲力竭。廣州中醫藥大學博士生導師、廣東省中醫院大呼吸科主任林琳說，我們每天都在消耗氣血，就像點燈一樣，燃掉的油是血，點出來的閃光的就是氣，要持續地發光發熱，就要懂得持滿（養生語，保持精氣充足飽滿）。所謂持滿，第一、不要消耗太多；第二、保證身體各機能正常，讓食物能轉化為氣血。
“有些人說話又急又快，做事衝動沒耐心，很快會感覺頭暈、煩躁、沒氣，這就是消耗太多氣血的緣故”。林琳說，“有生命就有消耗，但是關鍵在於消耗的快慢，小消耗易補，大而快的消耗難補，從而導致身體透支。所以，一個人做事氣血平和、心情平靜，就不會消耗太多，這是很重要、很長遠的做法，有句話叫‘寧靜致遠’，就是這個意思。”
“凡事少一些激動，多一些平和。我自己養成的一個習慣就慢慢說話，不著急，每天面對那麼多病人，說話多，有點累了或者覺得不舒服了，提示我消耗過度了。這時候我就會停下來喝口水，轉移一下注意力，讓自己的心情平靜下來。下班後，不說話我還可以練氣功入靜，什麼都不想，讓真氣勃勃生髮，在這種狀態下，心地光明。
其次，要持滿，保持氣血穩定，還要保持消耗和補充的平衡。我平時也會煲一些湯水，比如五指毛桃煲豬骨（瘦肉）、清蒸鐵棍淮山、紅棗花椒魚肚羹等以彌補消耗的氣血。第三，持滿還應該多運動，促進血液循環、新陳代謝，讓每個細胞、器官保持活躍。一年365天，我每年早上5點多就起床了，打太極，練氣功，保持身體機能正常。”
美好一天，從合理營養早餐開始
講述專家：中山大學孫逸仙紀念醫院內分泌科副教授 肖輝盛
一日之計在於晨。“每天起床後，我從來不會不吃早餐，而且還養成了吃營養早餐的習慣。” 中山大學孫逸仙紀念醫院內分泌科副教授肖輝盛說，“要知道長期不吃早餐容易得膽結石或慢性膽囊疾病。很多老人家喜歡去茶樓喝茶解決早餐，一盅兩件，叉燒包、流沙包、布拉腸、馬蹄糕和及第粥……覺得舒心又享受。
但他們忽略一點，這樣早餐的營養結構卻是極不合理，碳水化合物比重過大，蛋白質含量卻少得可憐。特別是患有糖尿病的病友，喝早茶後一檢測血糖經常會被嚇一跳，疑惑自己的血糖為什麼會變得這麼高啊？”
“作為一名內分泌醫生，為保證自己平穩的血糖水平，我是儘可能不吃沙糖包、叉燒包生滾稀粥這些高碳水化合物的早餐。長期以來，我們對碳水化合物太過依賴和偏愛，無外乎它是相對比較便宜又容易獲得的基本能量來源。一碗飯、一碗粥、一個饅頭下去，渾身來勁了。但是長期吃白米白麵，如果胰島功能不夠強大，身體可受不了了，血糖容易往上竄。
現今我國已經成為全球第一的糖尿病大國，流行病學調查顯示：我國18歲及以上成人糖尿病患病率為11.6％，而成年人群中糖尿病前期（糖耐量異常和空腹血糖受損）患病率更是為50.1%。因此，在早餐上要調整碳水化合物比重，尤其是要減少精製的沙糖包和稀粥等高碳水化合物食物，因為其升糖指數太高。”
肖輝盛說，“其實不吃包子、稀飯、拉腸等，我們還有很多更好的選擇，比如燕麥、牛奶、堅果組合，它們富含有粗纖維、優質蛋白、多不飽和脂肪酸，不僅營養結構合理，口感豐富，而且還很耐餓。現在流行的地中海飲食方式，就是要求碳水化合物的含量要不高於40%。”
在中晚餐，肖教授也是盡力減少碳水化合物比重。“中餐我在單位吃飯，也少吃一半的米飯。晚餐也是一小碗米飯，有時還會用紫薯代替米飯（紫薯含有白黎蘆醇，具有減少心血管硬化和抗衰老作用）。總之我個人的飲食原則就是，碳水化合物只提供全天能量的30%-40%，可能與經典教科書或飲食指南不太一致。但從自己長期的體會來看，是切實可行的。結合平時每日持之以恆的適量運動，可以保持自己長期平穩的體重和良好的血糖、血壓和血脂指標。”
多什麼，去什麼；需什麼，添什麼
講述專家：廣東省名中醫、廣州市中醫院前院長 羅永佳
80多歲的羅永佳，每週二依然會回去出診。採訪他時，才知羅老有自己一套不一樣的調理養生飲食。他根據中醫食療和現代營養學的理解，提出“缺什麼，補什麼”“多什麼，去什麼”“需什麼，添什麼”的飲食觀點。
羅老飲食上主張“全面、均衡、適量”。他解釋說，“全面、均衡”飲食，就是說從各種食物中全面攝取人體所需的一切營養素，同時各營養素之間維持生理上的均衡。營養素攝取失衡，與高脂、高糖、貧血或低鈣症等疾病的發生關係密切。所以，羅老並不特別戒口，也不挑食、偏食。
他如何做到“多什麼，去什麼”“需什麼，添什麼”呢？比如因飲食不節，好食肥膩，會引起高血壓、糖尿病等，針對降脂、降糖、降壓為目的，就要省糖、少鹽、少脂肪成為食物選擇之訓條；為減少疾病提高營養，他根據植物化學素中抗氧化的特性，會選擇富含類黃酮類、胡蘿蔔素的食物，如大豆、胡蘿蔔、西紅柿、西蘭花、葡萄、蘋果等。
在食物選擇上，還要適應四季之變化而有所不同，如春季：省酸增甘、清補養肝；夏季：清熱消暑、健脾利溼；秋季：清熱潤燥、滋陰潤肺；冬季：保陽潛陰滋、養五臟等。食物的選擇還有“因異制宜”的區別，因為人在不同的季節、時間、所處的地區對食物的接受、吸收、反應會有所不同，如夏天宜去溼，秋天宜清潤；北方氣候多寒涼，可多食溼補；南方溫暖而潮溼，宜清熱去溼。
燉、煮要比炸、烤好
除了“不時不食”外，羅老在烹飪方法上也有要求，他更多用蒸、燉、燜、煮、快炒，以保持食物的風味和營養，少用炸、燻燒、烤的製法，“用油多且維生素被破壞，又易產生致癌物質，少食為佳。”他說。
當了50多年中醫，羅老從未服過人參、北芪等補藥及保健品。除了“垃圾食品”慎食外，羅老什麼都吃，但重點在於“適量”。中醫有“生病起於過用”和“量腹”之說。大飢大飽、過寒過熱、嗜食肥厚，均為“過用”；“量腹”是說食量要有限度，七八分飽即可，特別是老年人，不要因為怕浪費而強撐肚子，導致營養過剩。
一天的養生就從一杯菊花枸杞茶開始
講述專家：廣東省名中醫、廣州中醫藥大學附屬第一醫院大內科主任 吳偉
每次去廣州中醫藥大學附屬第一醫院心內科吳偉教授的辦公室，都會看到他桌上放著好大一瓶枸杞菊花茶。雖然不是保溫杯，但他的確是中年人。
這位中年醫生說話從來是不溫不火，不急不忙的。他說：“在溼熱的嶺南地區，熬夜族經常喝點菊花枸杞茶很是好，既清火潤燥，又對現代人的高血脂、高血壓等慢性疾病，以及亞健康狀態有一定的調理作用。”
吳偉很注重日常喝的水，除了菊花枸杞水外，還會泡龍井茶、西洋參、羅漢果、檸檬蜂蜜水……為此，他還專門在自己家的陽臺上種植不同品種的檸檬樹，有西檸檬、本地檸檬等，有人跟他聊起檸檬，他一定會告訴你兩種果的不同，“本地檸檬的果是圓形的，西檸檬是尖的”。每到收穫的季節，他的辦公桌上又少不了一大瓶的檸檬水。他說，種植物，還可以怡養性情。
“多喝檸檬水，還可以防治心血管疾病，因為檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。”吳偉說，“泡檸檬水，不能用太燙的水來沖泡，一般為50℃-60℃左右，不然維生素C都被破壞了。”當然，有消化性潰瘍及胃酸過多者不宜喝檸檬水。
作為中醫院的醫生，他雖然推崇喝各種養生茶，但是他卻很反對廣式的“老火湯”。有一次過去採訪他，他正好出專家門診，對著圍著他的一屋患者苦口婆心地勸說：“少點喝老火湯了，多喝生滾湯，比如瘦肉滾絲瓜湯、排骨煲芥菜湯……”
然後就滔滔不絕地說起“老火湯”之各種不好：老火湯雖然好喝，但是嘌呤多、油脂多、有害成分多，而且維生素、蛋白質、微量元素少。攝入嘌呤過多，可引起高尿酸血癥，導致痛風。油脂過多不僅會增加心腦血管的發病率，尤其是對高血脂、冠心病、卒中等的患者危害更大。尤其對於老年人、腎功能減退，對尿酸及腎毒物質排洩減慢者，要酌減。
水是生命之源！一個保溫杯，一杯枸杞菊花水，一杯清茶，生活就如此“淡定”，一天的養生就從一杯水開始。
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