糖醋排骨可以说是最具有代表性的一种传统特色名菜，对于喜欢吃糖醋味型的朋友们来说，基本上是百吃不厌的一道菜，烹饪好的糖醋排骨肉质鲜嫩，色泽红亮油润，看起来都非常有食欲一般很多人除了在饭店里面吃到好吃的糖醋排骨之外，还会选择在家自己烹饪。
可是糖醋排骨看起来简单，但自己去烹饪的时候总是会出现一些问题，导致糖醋排骨烹饪失败，其实这关键的因素是自己没有掌握正确的烹饪方法，今天小编就给大家分享一下，糖醋排骨家常做法，不炒糖色不焯水，只需简单3步，一看就会！
【糖醋排骨家常做法】
准备食材：500克猪大排，适量食盐，两块冰糖，一段葱，一小块生姜，三瓣大蒜，两勺生抽，一勺老抽，一勺番茄酱，一根细香葱，一勺黄酒，两勺陈醋。
制作方法：
首先将猪大排切成小段后，放到清水里面浸泡至少一个小时，为了加快血水的清洗，可以往里面倒入适量的白醋，因为排骨本身就没有太多的血水，所以经过这样的浸泡之后，就没必要放到沸水当中进行焯水，趁着浸泡的时间，咱们可以将其他的配料大葱切成段，大蒜去皮切碎，生姜切片，放到碗中备用。
接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入切好的葱姜蒜一起炒香，随后加入清洗干净的排骨翻炒至表面金黄，然后倒入适量的生抽，老抽和黄酒，进行大火翻炒，让排骨表面均匀的上色后，往锅中倒入适量的清水，先用大火烧开后转小火炖煮30分钟。
等到炖煮的差不多了，然后把汤锅里面的所有食材全部倒入炒锅里面，用大火加热，倒入两块冰糖，食盐，陈醋和番茄酱，利用剩余的汤汁将其溶解后快速翻炒进行收汁，最后在出锅前撒上香葱碎，这样一道美味可口的糖醋排骨就制作完成了。
烹饪小贴士：
1、以上就是糖醋排骨的家常做法，既不用炒糖色，也不用焯水，这样就可以避免炒糖色的过程中出现糊锅的情况，还能够避免排骨营养的流失，只要按照以上简单的3个步骤，这样糖醋排骨就制作完成了，你学会了吗？
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