红豆糯米芝麻饼，是糯米用溫水拌匀，包上红豆煮成的红豆沙，沾上芝麻，用小火煎熟，软软糯糯，鲜甜芝麻香。
食材
主料:红小豆一碗，糯米粉200克，红糖、冰糖，芝麻适量。
做法:
1、糯米粉加温水搅拌，合成光滑的面团，盖上盖饧发10分钟，饧一会，让糯米吸收水量，会让糯米面更滋润。
2、红豆洗干净，浸泡4或5小时，锅放水加入红豆煮开，沸水倒出，就像做菜焯烫一样，去除红豆的涩味，再放高于红豆三指左右的水量，大火煮开后小火慢煮，红豆煮开花时倒入红糖，糖化汤浓关火，用余热让红糖与红豆融合更加入味。
3、煮熟的红豆倒入破壁机，打成红豆细沙，如果喜欢红豆的嚼头，这步就跳过。
4、饧后的糯米面用手揪一个剂子，揉圆整形，压成小圆饼，放入红豆沙，用左手虎口一点点封口，团成无缝隙的团子，压扁沾上芝麻，以此类推，做好其他饼坯。
5、平底锅放少量油，放入沾上芝麻的饼坯，小火慢煎，煎大约1分钟看见饼的底部稍稍变透明状，就翻一下面，金黄金黄的真养眼，另一面也煎金黄就熟了。
出锅，装盘，糯糯的小饼咬一口，心都化了！
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