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惡性腫瘤病人營養不良會降低腫瘤治療的有效性，增加化、放療的毒副作用，降低病人的生活質量，縮短腫瘤病人的生存時間。患有不同的癌症在飲食存在著一定程度上的不同，下面就讓我們一起來分析一下比較常見癌症的飲食。

（1）肺癌飲食原則：清淡少鹽、高維生素、高蛋白、適量碳水化合物飲食。飲食中注意不要過多精製糖類如白砂糖、紅糖等，因這些食物易產生痰和產生過多CO2不利於呼吸功能。豆類中含有植物雌激素也是一種抗腫瘤物質，可起到對抗肺癌的作用。

（2）肝癌飲食原則：清淡少鹽飲食、高維生素、高碳水化合物、低脂。飲食中宜注意進食既保護肝臟又具有抗腫瘤效應的食物，如含B族維生素豐富的豆類、全穀類食物。不要進食黴變食物，尤其易受黃麴黴汙染的花生、大豆和玉米，因其中含黃麴黴毒素具有明顯致肝癌作用。

（3）胃癌飲食原則：清淡少鹽飲食、高蛋白、高維生素、適量脂肪，食物宜新鮮、易消化。不可吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚或肉，醃肉及燻肉只能偶爾食用，宜進食新鮮的食物，因醃製食物中含亞硝酸鹽可導致胃癌，而新鮮蔬菜、水果中含維生素C豐富可降低亞硝酸鹽含量。

（4）乳腺癌飲食原則：低脂、高維生素、高纖維、適當蛋白質飲食。現代研究表明，高脂飲食、酒精類飲料攝入及肥胖增加了乳腺癌的發病率，因此應注意限制脂肪和酒精類飲料的攝入。

要想避免癌症的復發，就要改掉不良的飲食習慣，保證良好飲食習慣的規律性與合理性。還要時刻保持良好的心情，加強體育鍛煉，從而促使機體免疫力的提升，最終達到預防腫瘤復發的目的。

藥事健康

腫瘤患者是需要進行營養治療的一類特殊人群。在飲食方面，食物的作用至關重要，腫瘤患者最基本的飲食原則是高蛋白高脂肪飲食，維持體重不下降。

具體有以下幾方面要注意

第一，要保證能量的攝入。

所謂保證能量的攝入，就是說要吃飽，千萬不能捱餓，保持體重不下降，這是一個最基本的要求。尤其是本身體重基數比較小的腫瘤患者，體重流失，意味著飲食照顧不到位。即便是體重稍微超標的患者，也不建議減肥。最起碼要維持在標準體重範圍內。

第二，要保證高蛋白飲食。

充足的蛋白質是腫瘤患者必須要注意的。一般人來說每公斤體重大約1g左右的蛋白質就夠了，那麼如果是一個60kg的普通人，那麼每天蛋白質的攝入量在60g基本就能夠滿足身體需要，但是對於腫瘤患者來說，這遠遠不夠。腫瘤患者對蛋白質的需求大概是1.2-1.5g每公斤體重，也就是同樣一個60kg的腫瘤患者，那蛋白質的需要量大約會在70-90g之間。要保證這麼多蛋白質的攝入量，患者每天至少要有以下食物攝入：牛奶300g，雞蛋1個,魚蝦75g，肉類50g，豆腐200g，主食200g，蔬菜500g，水果250g，總體來說，魚肉蛋奶，蛋白質比較豐富，要相對多吃。當然如果不吃其中的某一樣，要用其他的食物補充上，比如不喝牛奶，那就要多吃一個雞蛋，不吃瘦肉，就要多吃一點魚蝦，總而言之，蛋白質食物不能少，而且要大力吃高蛋白。對於食物攝入有障礙的患者，可以適當補充一些乳清蛋白粉，增加蛋白質的攝入。

第三，少吃甜食，飲料，冷飲

絕大多數的甜食，冷飲都含有很多的糖，也就是碳水化合物，過多的碳水化合物的攝入對腫瘤患者不利，儘可能杜絕甜食，飲料，甜品和冷飲的攝入。

第四，不吃加工肉類

加工肉類，尤其是加工的紅肉，火腿腸，培根，肉鬆等等本身就是一級致癌物。而腫瘤患者相對於普通人來說，罹患另外一種腫瘤的風險就比其他人更高，所以儘可能降低風險因素，非常有必要。

總而言之，腫瘤患者是極其需要注意飲食搭配的人群，往往合理的飲食搭配，能更好的延長腫瘤患者的壽命和提高生活質量。

更多內容，可以參考以下指南

中國抗癌協會《中國腫瘤營養治療指南》（2015）

【《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015)》

《全球腫瘤報告2014》

《腫瘤患者必備營養手冊》主編於康，石漢平，2014年出版

美國癌症協會（ACS）

作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20餘年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20餘部

腫瘤治療期間務必要保證充足飲食，以確保患者的身體得到所需營養物質，據研究，腫瘤患者的體重是影響預後的重要因素，您可以：

少吃多餐，如每天吃5-6餐，減少每次攝入量，而不是每天三餐；

不論什麼時候，餓了就可以吃一點健康的零食；

在患者的正餐中加入黃油、橄欖油、堅果、肉汁、奶粉、蛋白粉等高熱量食物，以補充額外的卡路里和蛋白質；

在兩餐之間飲水，不要在吃飯同時喝水，這樣患者就不會因為喝水而有飽腹感，從而影響食物的攝入量；

吃一些聞起來香、好吃的食物，或者在患者的食物中添加香料或調味品；

與家人或朋友一起用餐；

購買預先煮熟的或提前烹調過的食品需要冷凍它們；

如果患者無法做飯或去商店，可以請別人幫患者做飯，或者買東西給患者；

吃飯前散步約一個小時可以增加腸道蠕動、促進食物消化吸收；

詢問醫生患者是否需要服用維生素，或去營養科諮詢。

如果患者在治療後出現的副作用影響患者的食慾，這些方法可能對患者有幫助：

如果患者有口乾，多喝水且避免吃硬的或過乾的食物（如餅乾），患者可以吃一些比較溼的食物，或者吃一些冰片或者無蔗糖的硬糖。

如果患者有口腔潰瘍，吃一些容易咀嚼和吞嚥的軟食。

可以將患者的食物切成小塊，或使用攪拌機搗碎食物。

儘量避免過於辛辣或過鹹的食物。

如果患者有噁心症狀，吃一些清淡和乾燥的食物，如餅乾、米飯、麵包，避免油膩的食物。

如果患者有排便困難，儘量多飲水，還可以多吃高纖維食品，如蔬菜、水果、豆類、堅果、燕麥片等，以及一些麵包和穀類食品。

如果患者有腹瀉，請大量飲水以防止身體失水過多，避免飲用牛奶，避免吃油膩食品，和排便困難的情況不同，患者應該少吃含大量纖維的食品。

腫瘤知道

當一個人罹患癌症的時候，飲食營養也是與癌症抗擊中尤為重要的一環，如果得病前有不良的飲食習慣，那麼得病後要徹底改變，建立良好的飲食習慣，另一方面，對抗癌症是一項任重道遠的過程，因此，足夠的熱量和營養才能支持治療的繼續和療效的發揮。癌症患者在飲食上並沒有一個通用的菜譜，患癌後治療期間的飲食重點應該放在攝入足夠的熱量和蛋白質上，癌症的患者往往會接受化療，因此常有噁心嘔吐的不良反應，這類患者應該少吃多餐，儘量不吃脂肪含量高、過甜、辛辣食物，避免接觸強刺激的味道，飲食要清淡。針對便秘的患者，要增加膳食纖維的攝入，保證飲水量。腹瀉的患者要注意不要脫水。接受治療後患者的飲食，要以健康的食物為主，保持營養均衡，選擇優質蛋白、全穀類、蔬菜水果為主。

康愛在線

首先，在各種飲食之中，癌症患者要避開的是易引發過敏反應的飲食，諸如海鮮，魚蝦，酒水，辛辣食物等，這類食物常常會導致患者突然發生過敏反應。因過敏反應而導致患者身體急劇變差，出現情形複雜的併發症，腫瘤迅速發展，終至於難以挽救。

中醫常說的發物，大多屬於過敏性食物，腸胃不好的患者，容易引發過敏反應的食物更多，甚至茶和咖啡這類飲料也會引起其身體的過敏反應。過敏原因人而異，所以病人自己一定要注意。

其次，癌症患者應該遠離常規的致癌飲食，醃製食品，燒烤食物，油炸食品，多數工業食品，火鍋，酒水，高鹽高糖高脂肪食物等，均為致癌食物。不管吃什麼，一定要吃新鮮的，吃菜和水果最好是吃當下時令產品，飲食以清淡新鮮為主，避開醃製食品和燒烤食物，避開火鍋和高鹽高糖高脂肪等不健康食物。

中國的消化道癌症患者之所以很多，與我們中國人的飲食習慣有很大的關係，喜歡吃醃製食品，煙燻食物，燒烤，油炸食品，火鍋等食物，是我們千百年來的飲食傳統。很多患者已經吃了一輩子，讓其戒除這種容易致癌的食物，還頗為困難。一些患者不吃這類食物時就食慾不好，所以總是違反醫囑，偷偷的吃這類食物，這樣做實在是不珍惜自己的生命。

第三就是要避免吃剩飯剩菜和過燙飲食，剩飯剩菜因為所含亞硝酸鹽過高，而亞硝酸鹽是重要的致癌成分，所以常食剩飯剩菜者，易患癌症。飲食上喜歡過燙的患者，也會容易患上消化道腫瘤。

第四是粘膩食物不宜過度食用，對消化功能已經欠佳的患者而言，更應沾都不能沾。沈從文曾經寫過一篇文章，說他的一個親戚生病後吃了一個粽子，結果為一個粽子送命了。粘膩食物不易消化，一旦積聚在腸胃內，就會誘發急性腸胃炎乃至於腸梗阻等情況，這些都是要命的急病，稍微處理不慎，搶救不及時，就會引發患者死亡。

第五就是應該少吃生冷瓜果等食物，尤其是夏天剛從冰箱裡拿出來的。這類食物對患者有害無益，生冷瓜果食物特別容易引起胃腸道急診，如果患者同時在服藥，這類不易消化且容易引起胃腸道反應的食物，還會導致患者身體出現各種其他不適。

那麼癌症患者應該吃什麼呢？

整體來說，吃新鮮的，容易消化的有機食物，對癌症患者來說，利大於弊。很多患者家屬在癌症患者得病後，總是想著給患者補一補。實際上，滋補類的食物多屬於難消化的食物，而癌症患者的消化功能和排洩功能多不好，吃這類食物適得其反。大補者最終成為大害。

至於說抗癌食物，恕我直言，絕大多數沒有科學依據，對抗擊癌症作用甚微，不宜把它當得太真。只能當作心理安慰而已，有些患者大量吃薑和蒜，這類刺激性重的食物，有可能導致患者出現便秘上火等現象，不宜過量吃。還有傳說鹼性食物，如菱角，土豆汁抗癌的，這類傳言多屬於無稽之談，有可能導致慢性腹瀉。

人一年四季，正常飲食，選擇清淡新鮮的食材，身體無異常反應，舒緩心情，比吃什麼都強。

健康之初

癌症患者飲食應注意的問題

　　其實，癌症腫瘤病人中，關於該吃什麼、不該吃什麼的認識比較模糊，比如有的病人知道癌細胞生長需要大量營養物質，所以不敢吃東西；有的醫生仍舊認為飲食和癌症沒有絲毫關係，所以告訴病人什麼都不應該忌。更加複雜的是傳統中醫理論所強調的忌口說法，比如“發物”忌口的問題;忌食寒涼燥熱的食物等；這眾多的說法導致不少病人無所適從。專家認為首先應該嚴格執行科學已經證實的抗癌飲食宜忌，然後再針對中醫所說的飲食宜忌有區別地對待。

　　癌症患者需嚴格執行科學證實的忌口

　　對於那些易致癌的食物要少吃或不吃，比如已經被證實的致癌物：煙燻食物、燒烤、醃製、過期的花生等，並且減少每天紅肉的攝取量。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油（如橄欖油等）。

　　專家表示，從此少吃或不吃這類食物，祛除這些致癌促癌的食物，給細胞減負，使每個細胞不再增加

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這是癌症病人及其家屬面對的實際問題。與一些長期生存的患者交流，現回答如下。

一是食材應新鮮，忌辛辣、醃製品。二是蔬萊為主，葷素搭配，按照中醫忌口說法，葷萊在醫療階段不吃羊肉等熱性食物和被稱為發物的海鮮等，過後可以吃，多選河鮮、老鴨等。三是烹調少油淸淡，葷菜多熬湯、淸蒸，儘量吃口酥軟，不宜油炸、燒烤。四是如口腔、食道、胃、腸方面患者，將有一段時間食流汁、半流汁、糊狀食品，可將食品去骨渣後混合粉碎(務必注重器具的清潔衛生丿。五是少吃多歺。六是以食補為主，不迷信什麼營養品。

最後，也是至關重要的一點，患者要樹立吃得下才能扛得住的意念，即使胃囗不好，也要把吃飯當作吃藥耒對待，這是戰勝癌症必不可少的重要手段。作為家屬除了變著花樣烹調食物外，應以親情勸導和鼓勵患者多吃一點。

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癌症的飲食問題一直是很頭痛的，患者因癌痛，各種併發症，以及放化療等因素，導致胃口極差，吃不下東西，一吃就吐的情況。

面對這種情況，建議是以患者的口味，循循善誘、循序漸進的讓病人增進食慾。簡單的說，就是給患者吃喜歡他喜歡著吃的。

千萬不要逼迫患者吃不想吃的東西，癌症患者是脆弱的，真的可能因為一個小細節，導致生命減退。

例如：兒女花了大錢給病人從國外買了特別貴的某食品，病人明明難以下嚥，但是又考慮各方面因素不得不吃了，結果噁心嘔吐，食慾更加減退。

又如：找到民間偏方每天吃一隻蛤蟆，雖然難以下嚥還逼著自己吃，這樣做不但無效，還導致營養更加不良。

所以建議，給患者補充營養的時候，需謹慎再謹慎，因為一方面癌細胞的瘋長和放化療的消耗，導致病人的營養不良，需要比常人補充更多的營養；另一方面，營養多了又會變成“資敵”，一不小心會讓腫瘤長得更快。

打個比方：政府軍（免疫力和正常身體機能）不小心被叛軍（癌細胞）圍城的時候，我們補充營養就相當於空投給養，如果不空投，我軍受不了會失敗，但是如果我軍搶奪能力太差，空投部分主要用來支援叛軍了。

所以，一定要在保養政府軍的搶奪能力上下功夫，只有有了這個基礎，才能夠適當加大支援的力度。簡單的說，就是需要活化患者的免疫系統，提升患者的免疫力，改善患者的體質。

目前在提升免疫力方面，針對癌症，醫學上有非常快速的方法：補充微量元素硒

元素硒顯著的影響人體的體液免疫，細胞免疫，和非特異性免疫，能刺激人體免疫球蛋白的合成，進而顯著的提升人體免疫力，改善體質。

一般專門補硒1-3周，就能看到顯著的免疫力提升效果。目前臨床上應用補硒藥也十分廣泛，比較常見的是硒維康 口嚼片，因其所補充的是有機麥芽硒。這個在《人和動物的微量元素營養》一書中有指出，相比於酵母硒，海藻硒等，麥芽硒的吸收最好，安全最高。

除了微量元素硒，總體上比較適合癌症和腫瘤患者的食物也簡單介紹下：