隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變為“吃好”，面對琳琅滿目的食品，怎麼吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？
這些食品“坑”要注意
1
大蒜熗鍋真的致癌？
大蒜熗鍋確實會產生致癌物丙烯酰胺，但數量極少，該物質為2A級致癌物，不屬於已知對人類有致癌能力的1級致癌物。此外，熗鍋時大蒜只是作為配料，一般用幾克大蒜就足夠了，能產生的丙烯酰胺實在有限。
2
吃瓜子=喝油？太誇張！
雖然瓜子仁中的脂肪含量佔了大約一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亞油酸為主，飽和脂肪僅佔了14%，無膽固醇。適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和“壞膽固醇”的作用，對身體有益。
3
別迷信營養掛麵
雞蛋掛麵是眾多“營養掛麵”中銷量最大的，很多人以為裡面真的有雞蛋。但是大家不知道，用鮮雞蛋製作掛麵，過程要求嚴格，稍有不慎就可能產生異味、造成變質。所以，添加蛋黃粉(雞全蛋粉)成了大多掛麵生產廠家的首選。蛋黃粉是經多道工序將蛋液乾燥成粉，這樣更易保存運輸，但會損失部分雞蛋中的營養成分。一般掛麵中的添加量大多在5%～8%，不會超過10%。
4
吃雞蛋棄蛋黃是浪費
蛋黃中膽固醇含量高，因而很多人不敢吃雞蛋黃，尤其是血脂和血壓異常的朋友。蛋清與蛋黃相比，營養差遠了，丟棄蛋黃只吃蛋清是非常浪費的吃法。即使患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃蛋黃，適量即可。
5
粗糧“細做”不可取
為了改善粗糧粗陋的外觀和粗糙的口感，有人精雕細琢，在粗糧中加入麵粉、澱粉、奶油、糖等，做出來的窩窩頭就會細膩、晶瑩剔透，好看又好吃，但是這些添加的東西完全把粗糧的優點給平均掉了。還有人用油炸的方式做粗糧點心，這更不可取，不僅增加了脂肪，還破壞了粗糧中原有的維生素等營養成分。
6
喝湯棄肉是捨本逐末
大量科學研究證明，肉湯裡面的營養價值很低，不足肉本身的1/10。喝湯棄肉是對食物和營養的極大浪費。長期大量喝濃肉湯還有風險，因為肉湯中嘌呤含量高，可能引起體內尿酸偏高，進而導致高尿酸血癥和痛風。
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