對於某些食物會引起癌症這種話題，大家應該都聽過不少。但是你很可能真假莫辨，或者因為聽到得太多，反而不當一回事。
事實上，確實有一些食物是真的能夠增加人們罹患癌症的風險。今天我們就來綜合瞭解一下，到底哪些食物可能真正使我們處於危險之中。
1. 加工肉類
根據世界衛生組織的報告，加工過的肉類，比如香腸、培根、火腿、醃肉、燻肉等等，都會增加結腸直腸癌的風險。每天只吃50克加工過的肉（大約兩片火腿），就會使結腸癌的風險增加18％。問題不僅來自肉本身，還來自加工它的主要方法，包括燻煙、醃製或添加鹽或防腐劑等。當烹飪某些加工肉類時，亞硝酸鈉與肉中的天然胺結合，會形成致癌的N-亞硝基化合物。
2. 微波爆米花
微波爆米花中含有人造黃油，其中的煙霧含有與肺癌有關的有毒化合物二乙酰。二乙酰也被稱為“黃油炸彈”，它為爆米花提供獨特的奶油味和香氣。另外，微波爆米花袋襯裡中的全氟辛酸很可能是致癌物質。
3. 養殖三文魚
當然，它比野生三文魚更便宜，但養殖的三文魚含有較高水平的致癌汙染物。平均來說，養殖的三文魚中多氯聯苯（PCBs）的含量是野生的16倍，是其他海產品的3.4倍。所以，儘量選擇野生捕撈的三文魚，並用有益心臟健康的橄欖油烹飪比較好。
4. 燒焦的肉類
燒烤過程中的極高溫度，會產生致癌的雜環芳香胺和多環芳烴，尤其是那些你愛吃的燒焦部位。當然，這並不意味著你必須完全放棄燒烤，只是一定注意不要烤糊了。
5. 人造甜味劑
它存在潛在的致癌風險，所以儘量選擇植物為基礎的糖類代用品，而不是在五彩繽紛的包裝中尋找甜味劑。另外還有一個壞消息，普通的糖吃太多也容易使癌細胞繁殖。
6. 過量的酒精
酒精與癌症有關大家應該都不奇怪，飲酒與頭頸部癌症、食管癌、肝癌、乳腺癌和結腸癌的有明顯的關係。所以，如果你不能戒酒，只要也要控制飲用量，以啤酒為例，男性每天不要超過兩杯，女性不要超過一杯。
7. 反式脂肪
當製造商將液態油轉化為固體脂肪時，會形成反式脂肪，這被稱為氫化過程，它能增加食品的保質期和風味的穩定性。反式脂肪可以在包括植物起酥油、人造黃油、薄脆餅乾、麥片、糖果、烘焙食品、餅乾、燕麥棒、薯片、休閒食品、沙拉醬、油炸食品和許多其他食物中找到。對這些食物，你要說NO，儘量拒絕任何反式脂肪。
8. 檳榔
在一些熱帶國家或地區，很多人都有咀嚼檳榔的習慣，但實際上這種“零食”很容易讓人上癮，而且已被證實，長期咀嚼檳榔，容易患上口腔癌，世界衛生組織已經把它列為一級致癌物。
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