把自來水燒開3-5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最合適人喝。
久置的開水中含氮的有機物會不竭被分化成亞硝酸鹽，同時，不免升高微生物的介入會加速含氮有機物的分化。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。一些專家創造，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。並且頻頻屢次煮沸時辰過長或跨越24小時的開水，亞硝酸鹽含量較著。煮24小時的水，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我們的居民有喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水，不要喝太久的開水。
亞硝酸鹽對身體的風險眾所周知，它具有很強的與體內血紅卵白連繫的才能，會干擾正常的血氧功能，同時也隨意引起癌症。是以，最好天天喝開水。隔夜的水外表雖然沒什麼變化，可是實際上水中的良多身分產生了改變，比如水中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽，若是長期攝入的亞硝酸鹽，會導致癌症。，不要只是由於你看不到，只是忽略。
別的，如今良多家庭習氣飲用瓶裝水，看似密封精采的桶裝水也應在三四天內喝完。由於，瓶裝水是開放的很長一段時辰，細菌沿水進口潛入，並且飲水機在出水時會構成負壓，吸入一些空氣是不成防止的，而空氣中的細菌及微生物也會“混水摸魚”。假設你不在很短的時辰內完成，細菌將超出，純粹水不再純粹。
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