廣東的天氣，雖然相比北方並不算太冷，不過早晚溫差大，中午出太陽，到了晚上就感覺有點冷。這種天氣特別容易感冒，尤其是小孩子，家長稍微不注意，兩條大鼻涕就掛在孩子的鼻子上了，嚴重一點就是喉嚨痛、打噴嚏，甚至感冒、發燒。作為寶媽，看到自己的孩子生病特別心痛，所以到了冬天，為了預防孩子生病，我經常買這個菜給小孩子吃，提高免疫力。
我說的這菜就是白花菜，也叫花椰菜。很多人問：白花菜是不是西蘭花？雖然白花菜和西蘭花的形狀形似，不過兩者還是有區別的：一、顏色不同，白花菜是白色，西蘭花是綠色；二、味道不同，白花菜比西蘭花味道更濃重一些；三、營養價值不同，白花菜的抗癌作用比西蘭花更強一些。
白花菜中含有豐富的蛋白質、微量元素和胡蘿蔔素，每100g白花菜中含有蛋白質2.4g，分別是大白菜的2.2倍。不僅如此，白花菜還被稱為“維C使者”，白花菜的維生素C含量特別高，由於孩子的身體正處於發育階段，對病毒的抵抗能力低，所以多吃白花菜，有助於提高孩子的免疫力，同時白花菜還能促進肝臟解毒，增強抗病能力。
今天我要跟大家分享的這道菜，需要用到的蔬菜是：白花菜、土豆和胡蘿蔔，搭配葷菜五花肉。除了白花菜含有豐富的營養，土豆和胡蘿蔔富含蛋白質和維生素，為孩子身體的成長髮育提供所需的營養。這道菜不但能滿足孩子的營養所需，從色澤上看也很有食慾。說了這麼多，我們來看看這道菜的具體做法吧，做法不難，看一遍就能學會。
【白花菜炒五花肉】
食材：白花菜150g、土豆1個、胡蘿蔔0.5個、五花肉150g、青蒜1根、幹辣椒3個、蒜5個、醬油、鹽、油。
烹飪步驟：
1.白花菜用清水沖洗乾淨，然後撕成小朵；胡蘿蔔切成條，五花肉去皮切薄片，蒜切片，青蒜切成小段。
2.土豆削皮切成條狀，然後在清水中浸泡15分鐘，去除土豆表面的澱粉，防止粘鍋。
3.鍋裡倒入清水燒開，加適量油，再倒入白花菜焯水，直到花菜變色為止，大約需要1分鐘，最後撈出瀝乾水分。
4.起鍋熱油，下幹辣椒和蒜片爆香，然後倒入五花肉翻炒，五花肉炒至半透明、表面金黃即可。
5.將土豆條和胡蘿蔔條倒入鍋裡，中小火翻炒，直到土豆和胡蘿蔔變軟為止。
6.倒入炒好的白花菜和青蒜，待翻炒均勻後，加入適量醬油和鹽，準備出鍋。
7.這道菜顏色很誘人，葷素搭配營養剛剛好，相信你家孩子也會愛上這道菜。
小貼士：一、白花菜不宜爆炒太久，容易造成營養流失，且口感不佳，所以需要先焯水；二、炒五花肉時，最好把五花肉炒至表面變金黃，這樣炒出來的五花肉更香更入味。
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