這菜，我隔三差五準做給孩子吃，鮮香嫩滑，健腦益智，孩子腦力好！
天氣涼爽，孩子的胃口也跟著好，喜歡吃肉，不愛吃蔬菜，所以我在吃的方面沒少下功夫。每天研究葷素搭配營養好的食譜。所以我隔三差五就會買一些香菇回來，做給孩子出吃，孩子不但喜歡吃，還對腦力好！香菇含有一般食品中罕見的傘菌氨基酸、口蘑酸等，所以味道特別鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇中鋅含量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，有“益智菇”和“增智菇”美譽。
香菇的食用方法有很多，可葷可素，吃法繁多。既可單獨食用，也可炒、燒、煮、燉、做湯等。今天小廚就介紹一道適合孩子吃的香菇炒雞腿肉，味道鮮香嫩滑，就連不愛吃蔬菜的孩子也特別喜歡吃，不但營養豐富，還對孩子腦力發育大有益處。
【香菇炒雞腿肉】
食材:雞腿2個，香菇適量，蒜頭3瓣，蔥少許，老抽少許，耗油少許，黑胡椒碎少許，雞精少許，鹽少許，澱粉少許，食用油少許。
烹飪方法:
1、雞腿洗淨用剪刀剪開去骨頭 ，用刀切成條。
2、香菇洗淨剪刀去菇腳，用刀切成細條，蒜頭去皮用拍扁即可，蔥洗淨切碎。
3、碗麵放入少許澱粉，老抽，雞精，鹽，清水調成澱粉水勾芡備用。
4、熱鍋倒入少許食用油燒熱，放入雞腿肉乾煸一下，再放入香菇、蒜頭下鍋乾煸，乾煸至熟透。
5、倒入提前調好的澱粉水下鍋勾芡，稍煮片刻，鹹淡根據個人口味適量添加。
6、撒上黑胡椒碎、蔥花翻炒均勻即可關火。
7、出鍋裝盤即可食用，一道簡單美味的香菇炒雞腿肉就做好了，鮮香嫩滑，孩子非常喜歡吃。
小提示:
1、雞腿肉和香菇一道是乾煸熟透再放澱粉水勾芡，這樣做出來比較鮮香嫩滑。
2、老抽，雞精本身都帶有鹹味，鹽就不宜多放，鹹淡根據個人口味適量添加。
3、黑胡椒買粒的比較香，用研磨瓶一轉就碎了非常方便。
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