这菜，我隔三差五准做给孩子吃，鲜香嫩滑，健脑益智，孩子脑力好！
天气凉爽，孩子的胃口也跟着好，喜欢吃肉，不爱吃蔬菜，所以我在吃的方面没少下功夫。每天研究荤素搭配营养好的食谱。所以我隔三差五就会买一些香菇回来，做给孩子出吃，孩子不但喜欢吃，还对脑力好！香菇含有一般食品中罕见的伞菌氨基酸、口蘑酸等，所以味道特别鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇中锌含量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，有“益智菇”和“增智菇”美誉。
香菇的食用方法有很多，可荤可素，吃法繁多。既可单独食用，也可炒、烧、煮、炖、做汤等。今天小厨就介绍一道适合孩子吃的香菇炒鸡腿肉，味道鲜香嫩滑，就连不爱吃蔬菜的孩子也特别喜欢吃，不但营养丰富，还对孩子脑力发育大有益处。
【香菇炒鸡腿肉】
食材:鸡腿2个，香菇适量，蒜头3瓣，葱少许，老抽少许，耗油少许，黑胡椒碎少许，鸡精少许，盐少许，淀粉少许，食用油少许。
烹饪方法:
1、鸡腿洗净用剪刀剪开去骨头 ，用刀切成条。
2、香菇洗净剪刀去菇脚，用刀切成细条，蒜头去皮用拍扁即可，葱洗净切碎。
3、碗面放入少许淀粉，老抽，鸡精，盐，清水调成淀粉水勾芡备用。
4、热锅倒入少许食用油烧热，放入鸡腿肉干煸一下，再放入香菇、蒜头下锅干煸，干煸至熟透。
5、倒入提前调好的淀粉水下锅勾芡，稍煮片刻，咸淡根据个人口味适量添加。
6、撒上黑胡椒碎、葱花翻炒均匀即可关火。
7、出锅装盘即可食用，一道简单美味的香菇炒鸡腿肉就做好了，鲜香嫩滑，孩子非常喜欢吃。
小提示:
1、鸡腿肉和香菇一道是干煸熟透再放淀粉水勾芡，这样做出来比较鲜香嫩滑。
2、老抽，鸡精本身都带有咸味，盐就不宜多放，咸淡根据个人口味适量添加。
3、黑胡椒买粒的比较香，用研磨瓶一转就碎了非常方便。
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