在孩子的成长期中，营养是不可缺少的一部分，家长也是变着法子，想让自己孩子吃的营养点，营养充足和营养不良的小孩，区别还是很大的，为了给小孩补充营养，平时爸爸妈妈在家最多的就是荤菜和汤把，周末时间比较多的时候花几个小时煲个汤，十分钟就喝完，营养有没有吸收咱也不知道，这就很苦恼了。
在日常的饮食中，所有的肉食里面，牛肉算是一个很好的食材了，多吃不仅可以增强自身体质，还可以提供孩子的免疫力，促进小孩长个，关于牛肉的做法也是很多的，今天我们来说一个很简单的做法，让牛肉中的营养充分发挥，毫不流失，还在担心小孩不长个的家长们，快快学起来吧。
【食材】：牛骨三块、老姜一块、桂枝三根、当归一块、清水适量，牛肉一大块、味精少许、鸡精少许、食盐少许、嫩姜丝适量、生粉适量、地瓜粉适量、生抽少许、水淀粉适量。
【做法】：
1、 我们制作牛肉羹之前，需要把这些食材准备好，牛肉羹最主要的就是高汤，保证它的原汁原味，熬制高汤是最费时间的，但这也是牛肉羹的灵魂所在，最不可少的一部分。
2、 我们先把适量的牛骨、老姜、桂枝、当归和清水这些加在一起，大火熬汤；牛肉的话我们选择那种筋很少的牛骨部分，咱不需要把筋给全部除了，有点筋还可以增加牛肉羹的口感。
3、 牛肉挑选好之后，我们拿宽一点的棍棒或者刀背，把准备好的牛肉反复敲打，打成"烂肉"状态即可，然后将其装到一个干净的碗里，加入适量食物调味料搅匀。
4、 接下来我们再把熬好的高汤，要放凉了的，还有适量的淀粉加进去一起搅拌，我们加入的淀粉也就是地瓜粉，不要搞错了，加好之后，我们将其用手使劲的搅拌，揉合在一起，也可以用力的摔，就是为了淀粉和牛肉完全的融合在一起。
5、 然后我们差不多可以准备上锅煮了，但是煮之前，咱要准备一个很重要的辅料，姜丝，咱们把姜洗干净切好。
6、 在锅里倒入适量的高汤，往里加点生抽煮开，开了一会，我们用手捏差不多大小的牛肉金枪鱼煮熟，等牛肉全部加入进去煮之后，再加入少许的味精食盐调味，最后咱再把调好的水淀粉倒点进去即可。
7、 等看到汤水煮的浓白的样子即可关火出锅啦，我们在吃之前加一些嫩姜丝和细芹菜进去，接下来就是直接开吃啦。
这个色香味俱全的牛肉羹就结束了，喜欢的赶紧准备食材一起来制作吧！
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