串起街头巷尾的店铺食杂，
是这座城市温情的风雨灯
这座城市艳光四射的灵魂，藏在菜市场里
踏着清晨第一缕阳光，整个世界都刚刚苏醒，踏着熹微的晨光，一头栽进剪子股的菜市场。
菜市场填满的篮子与烟火源生喜悦，安稳妥帖
它是荒芜城市温润的出口
在钢筋水泥森林里
连接着脚底的土壤，涌动着最鲜活的一切
这便是我爱上徐州的理由
人头攒动的菜市场，嘈杂喧嚣的环境，摩肩接踵，热热闹闹。菜场里有接地气市井乡土文化，也是美食的聚集地 。
每次从这儿过，我最喜欢的就是买上几块钱的炸丸子在路上吃。这次把这种美味也推荐给你们。
热腾腾的炸丸子，香甜可口的味道绕过数百年的时光，飘荡在剪子股的空气中沁人心脾。
丸
子
传统的炸丸子，对于很多人来讲并不陌生，徐州特色小吃，但是你在这吃的也是时光的味道。
一段夫妻两共同谱写的小城故事
“买点绿豆丸子，晚上烧汤喝”
“给我称10钱的”
『 从清晨的买菜开始 』
每天四五点清晨，家住在铜山万达的黄姨，就开始去菜市场买炸物需要的食材。
日复一日，就这样一买，就是22年。
黄姨告诉我，每天卖的炸丸子特别多，偶尔会在菜市场买萝卜应急用，自己家的地里还种了一片，这样自己也放心。
炸地瓜丸用的红薯▲
新鲜的荠菜
荠菜，是自卖头的，上面还带着露珠，你就知道有多新鲜了。
小虾
▲微山湖的小虾，是用来做椒盐小虾的
黄姨和郭叔就是温暖着这个城市的人，炸丸子，二十二年，不曾间断。
22年，夫妻俩就开始不停歇的忙活着。丈夫掌火，妻子打下手，所有的操作都是二位亲自完成，客人络绎不绝，也不会手脚忙乱。
质朴的味道融进了丸子里，也融进了儿时的岁月里。
一天从早上5点多开始，风雨无阻起床的日子，忙碌的一天开始了，不管是寒冬还是酷暑，兢兢业业用心经营着这个小铺，简单又不失美味。
小编来的时候，黄姨和郭叔正忙乎着折菜，一颦一笑，那么温暖，从那参杂着家乡口音的话里你能感受到一种叫幸福的东西。22年也是个磨合的过程。
舌头是有记忆的，也是有习惯的，所以人们在偶尔尝到美食之后，念念不忘，记得一辈子。第一次吃它，还是半年前偶然一次逛剪子股菜市场，便惊艳味蕾！
我们现在吃高档食物，永远比不上童年时在菜场路边摊吃过的油炸丸子来得印象深刻。我们对于美食的期待，其实是对一种心境的记忆，对一个时代的怀念。
——老板，5块钱的丸子和一斤炸鱼！
——好嘞
忙碌的清晨，小店在紧张的筹备中拉开了序幕。
◆在这个15方破旧不堪的小屋子里，从春到冬，从早到晚。
——22年手艺人生涯
黄姨说：从96年开始做炸丸子，刚开始的时候是在解放桥，13年的时候搬到这边的，最忙的时候都做不够卖的。他们还有一对儿女，女儿还是省运会冠军。说着这，黄姨露出了幸福的笑容
郭叔说道：这么多年，也有坚持不下去的时候，想想儿女和这么多的老顾客，再难也要坚持。
食有百般滋味，一如人生之百态。对于生存在夹缝中的小人物来说，生活是次要的，而生计才是首要的。
随着味觉对草根气息的缱绻，在都市化车轮的碾压下，渐逐形成了一张张乏力的记忆相片.....
很幸运，总有一些令人惊喜而又亲近的小店，做着平民的美食，他们不想成为五星级餐厅，但一定会令吃客们再次光临。
它不是什么珍馐美味，却能在寒冬中抚慰我们的胃。
▣好的食物就像自己的孩子，每一道程序都要亲自培养。
“这个炸丸子最注重的还是火候，才会酥脆“郭叔说。22年的经验在这里成了这家店的特色，别家可以模仿你的配方，可是火候岂是短时间内可以掌控的。
来这儿一定要尝尝他们的石磨绿豆丸子
石磨绿豆丸子
『绿豆磨出粉』
『加料、和馅』
『打压』
☉炸制的过程就像是一场精彩的表演
看似简单的步骤包含着二十多年的功夫和手艺，炸出来的丸子透着亮又没有挂很多油。
就是这简简单单的几味食材，它比元素之间的化学性相互影响要奇特而有实际意义，吃起来还有绿豆的清香。
荠菜丸子
新鲜的荠菜绞碎和成馅，再放入油锅里炸制。
口感不油腻，那咬下去瞬间迸发出的油香，触碰唇齿的酥感，吃起来格外香！
萝卜丸子
记得过年的时候，徐州人炸丸子已经成为一种习惯。在这儿吃的也是家的味道。
这份手艺，从生疏到纯熟，从青涩到熟练，随着岁月渐长，不断打磨自己的手艺，历久弥香。精湛的手艺，不只是生存的信念，还有着流淌在血脉里的勤劳和坚守。
小店不仅有炸丸子，还有炸带鱼、炸虾、麻叶子......
炸麻叶子
徐州人对于麻叶子并不陌生，以前过年家家户户必炸，随着时间的推移，现在炸制的不多了。
烙馍切好放在油锅中炸制
酥的掉渣！！！
炸小虾
小虾炸着吃又香又脆，要是蘸椒盐吃，那可就一口一口停不下来了。
鲜、香、酥，稀酥蹦脆的声音任谁听了都会流口水。
香芋丸子
黄姨手工做的炸丸子特别香，我是一口一个的节奏！
杂果
炸带鱼
对于美食的坚守，总会化作城市最富人情味的底蕴，让味道更有味道。
二十几年，见过太多形形色色的客人。一提起来，夫妻俩最欣慰的还是那么一波老客，从单身一直吃到拖着小孩来。
会吃的居民经常来买黄姨的丸子回家做菜，煮面条的时候放一点，炖汤的时候放一点，都是锦上添花的做法。
一大筐不一会就能卖完，去晚就没有了，每次路过都会买两块钱的当零食吃，真的特别推荐！
有时候喜欢一家店，就是喜欢它第一眼的样子
不需要有豪华的装修、五星级的服务
也不需要给出承诺会变得更好
只要有一份平价美味
它就是水泥森林里的一处避难所
我想，这家炸丸子就是这样
店名：徐州名吃萝卜丸子
地址：户部山剪子股菜市刘五羊肉馆北50米
营业时间：早上7：00到19：00
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