上海是座魅力之都，同时也是一座美食之都，对高品质的生活也造就了上海对于食物的高追求，在这里，特别红火的菜系除了本帮菜和川菜，接下来就要属日料了。日料讲究的就是一个“最”字，最新鲜，最纯粹，这背后往往也带着最高价，而这三者恰恰和上海的“精致”、“小资”不谋而合，因此日料在上海拥有极佳的消费氛围。
准备好你的钱包，这个月你吃过最贵但好味的四家日料店，要去哪一家呢？
1
KUROGI 人均：3500
在不考虑价格的情况下，KUROGI一定是上海最好的日料店。它是日本料理名店“KUROGI”的首家海外分店，于 2018 年 3 月 9 日正式入驻位于上海市虹口区的“上海苏宁宝丽嘉酒店一楼”。而它一开业，就已被冠上“魔都最贵日料”的名号——10道式套餐定价2880元/位，加配酒（7款清酒&葡萄酒）则为3500元/位，另外加收15%服务费。就基本套餐看，Kurogi上海为上海日料最贵，即使在消费高企的东京，也只有极个别高价餐厅才会达到这样的消费水平。
颇有经营想法的黑木纯，选择了上海开设第一家海外分店。出资方是苏宁收购的日本免税店集团Laox，强强联合，Kurogi的手笔颇大：店铺位于苏宁宝丽嘉酒店1楼，进入餐厅的深邃走廊让人对于这家来自东京的顶级割烹料理充满期待，进入餐厅后则会让人感觉高贵与温馨，充满着隈研吾融合古典与现代风格为一体的设计理念，尤其是名为“日向”的包厢，由无数线条呈现的立体结构，配合明亮的采光，处处蕴含着艺术感。
Kurogi上海由黑木纯原本的副厨由水正信坐镇，其他厨师团队以及服务人员也通通来自日本。KUROGI上海每周营业六天，只接受电话预定，在菜单上只设一种选择：本日の献立。当然你可以根据个人忌口和喜好调整部分菜肴。菜单平均每月更换一次，强调了怀石料理对于季节和当令食材的偏执。除此之外，餐厅内还贴心地设有日式酒吧“J·BARIA”，除了丰厚的酒单，这里定价80-100元的鸡尾酒也很值得推荐。
2
鮨·大山 人均：1300
鮨（yi），爱美食者都知道，寿司的意思。而“大山 ”则是人名。取这样的店名，必须得有几分水平、几分名气和几分胆识。鮨·大山位于东湖路上独立小洋房内，入口隐蔽，进入后豁然开朗。店里只有10个吧台位，而包房侍奉会席料理，只接待预订客人。服务员身着和服，柔声细语，在日本传统乐的烘托下，仿佛交错了时空，恍惚了情境。
同其他高级日料店一样，鮨·大山也没有菜单，料理长会依照季节性推出寿司、生鱼片与日式小品。手艺讲究、食材鲜美是这里的特色，各种新鲜渔获都从东京与长崎引进，有时还可以吃到从欧洲来的海鲜。十二贯寿司、三拼鱼生、两款开胃菜、一道甜点，售价相当于一张往返上海和东京的特价机票，而在这里，无需签证就可以不折不扣地享受不输东京高级寿司店的一流出品，不可谓不值。
3
老乾杯 人均：650
来自台湾乾杯集团的老乾杯，是美食圣经《米其林指南上海 2017》中唯一上榜的烧肉店，它号称“烧肉界的LV”，除了有销魂的美味，更提供顶级的服务。
老乾杯隶属于宝岛台湾的乾杯集团，创始人「平出庄司」为中日混血儿，高中时期就在日本烧肉店打工，大学回到母亲的故乡台湾就读辅仁大学。因为想把自己在日本吃烧肉时的那份感动带到台湾，他在2005年创立了老乾杯，师承日本烧肉名店「但马屋」，对于牛肉的爱与坚持，表现在每个环节。经由最懂牛肉的职人，以精湛刀法去筋分切；呈现出各式稀有部位。
4
千代保怀石料理 人均：800
千代保于2013年在上海东湖路开业，主打天妇罗。在日料店众多、周转率极高、不进则退的上海，一家中高消费的料理店一开就是四五年，并且越做越红火，这足以反映出市场对于千代保的认可。
千代保的美食之旅，由一把扇子开始。这不是一把普通的扇子，而是由餐厅的美女店长亲自手写的爱心菜单，笔法柔润细致工整。餐厅每月农历十五左右会更换一次菜单，听说还有不少老客人特别喜欢收藏每月的扇子菜单，特别有纪念意义。
细细观察，餐厅不大却显得雅致得体，有倚着开放式厨房的吧台，还有极具特色的榻榻米，更有私密包间可供客人选择。千代保的菜单，以前菜、烤物、刺身、煮物、天妇罗、主菜以及主食等几个环节来呈现，一张张经典的筵席菜单把怀石料理的精髓以极其华丽的手法逐一呈现出来。
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