都說一場秋雨一場寒，週日北京的這場雨，淅淅瀝瀝的下了一天，也把寒冷瞬間帶到了城市的每個角落。於是這一場雨，打亂了我和家人的出行計劃，也使得我們難得的窩在家裡看電視、聊聊天、比賽嗑瓜子。在沒有暖氣的這半個月，一小區的幾戶人家，一半以上都開了空調，我和家人一直不習慣乾熱的空調風，作為愛下廚房的吃貨，花兒發現家裡最暖和的地方，就是廚房了。煲一鍋湯、煮家人喜歡的果醬、烙一些誘人的鍋貼，這些夏季裡讓人最不想接觸的食譜，現在卻充滿了暖暖的溫度和家的融融暖意，讓沒有生命的廚房物品也都感染上一層朦朧和美妙的霧氣。
於是市場上買回來新鮮的山楂，先生給去籽，我清洗並熬煮，想著每年到了冬季，媽媽最愛吃的就是山楂醬。我小時候，臨近隆冬，媽媽就會用放水果罐頭的大瓶子做山楂醬，成了習慣就年年都會做，現在老人家不那麼能吃酸了，我給做的山楂醬也從大瓶子換成精緻的小瓶。
上午做了山楂醬，就琢磨著兩個人晚上吃點啥，先生就說起，天冷的時候最喜歡的除了我們中午吃的火鍋（其實週末吃了兩頓火鍋），還很喜歡吃餃子，這種有著團圓和家的感覺的美食，寒冷的日子裡熱氣騰騰的煮上一鍋，感覺真好。
說做就做，下午先生洗菜拌餡料，我來包餃子，難得平時都不下廚房的一個人，被寒冷這麼一激發，也擼起袖子清洗蔬菜，笨拙的一刀刀切菜，切的時候還不讓我拍照，所以做一次餃子，這是我原創食譜最少圖片的一次，但卻是寒冷週末最暖心的一頓晚餐。
【芹菜蝦皮餃子】
需要準備：
芹菜600克
豬肉餡300克
蔥末薑末適量
小蝦皮20克
生抽、老抽、鹽、香油
做法：
1、這種香芹是用來炒菜的，細細嫩嫩的，而那種粗粗壯壯的芹菜則更適合做餡料，怎奈讓先生去菜市場選購，人家就帶了這樣一把回來了。好吧，芹菜莖和葉子都不浪費，洗淨做餡料，芹菜葉的味道也非常好。
2、我家做餡料，很喜歡加入一小勺蝦皮，餡料更鮮更夠味。肉餡里加入適量蔥末薑末再加入老抽、生抽、適量鹽拌勻。
3、即便瀝乾水分，切好的芹菜餡，也是水分很多，所以切好後不急於混合餡料，而是攥幹水分再喝肉餡一起拌勻，最後淋入少許香油即可。
4、這個量，我大概包了60個餃子，兩個人夠吃兩頓。
5、吃餃子的時候，先生還提到過陣子等醃了臘八蒜，吃餃子就更香了。
哈哈，看來，不下廚的人，反而對吃更是挑剔。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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