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每一個熱愛下廚的人大概都有一個關於琺琅鑄鐵鍋的夢。良好的保溫性、靚麗搶眼的外形、一旦擁有便可以極大程度提升烹飪水平、堅實耐用可以傳家……
然而市面上的大牌琺琅鑄鐵鍋價格動輒上千，令人望而卻步。
而SIRONI琺琅鑄鐵鍋，價格竟然不到兩百元，堪稱琺琅鑄鐵鍋裡的性價比之選！用了一段時間後，原本只是想買一口平價鑄鐵鍋烤歐包的我，著實被它驚豔到了。
琺琅鑄鐵鍋做菜好吃的秘訣在於它超強的鎖水性、密封性、保溫性，令煲湯燉肉可以更酥爛入味，從而使得廚房小白也能輕鬆做出超越自己廚藝水平的料理味道。
用 SIRONI 煲山藥排骨湯，一個半小時的文火慢煲，鍋內水量僅下降了1cm左右，山藥粉糯甘甜，排骨酥軟香爛，排骨的鮮美和山藥的甘甜完美地融合在湯裡。鎖水性絲毫不遜色於其他大牌鑄鐵鍋。
除了煲湯，不額外加水、利用食材本身的水分進行的無水烹飪也是琺琅鑄鐵鍋的一大妙用，沒有水的稀釋，充分利用食材的原汁原味。
將五花肉切成麻將塊，汆水，平底鍋煎香，加入醬油、白酒、冰糖、香料之後，倒入鑄鐵鍋，用最小火燜燉1個半小時左右，除了醬油和白酒以外，一滴水都不用加。無需任何烹飪技巧，廚房小白也能作出這絕佳的紅燒肉。軟爛入味，瘦肉酥爛不柴，肥肉香而不膩。
除了鑄鐵鍋本身導熱均勻、鎖水性好，鍋蓋內部的凸起部分也如同一個花灑，幫助食材汁水蒸氣迅速凝結滴落，在鍋內形成蒸汽循環，更突顯食材原汁原味。
用 SIRONI 做菜這麼好吃，也得益於它優秀的選材做工，鍋體選用進口鐵礦石三層鑄造，一體成型；鍋內選用食用級白琺琅塗層，光滑易打理，日常不需要刻意用油養鍋。
我用的是22cm（2.8L容量），整鍋重達4.17kg，光是鍋蓋就有1.37kg。
顏值高、可以整鍋端上桌也是我格外鐘意它的一點。這款薔薇紅顏色特別正，熱情又大方，就像冬日的小太陽，給餐桌帶來一抹陽光。
因著鑄鐵鍋良好的保溫性，不管是一鍋熟酸菜肥牛煲、兩個人的小鍋米線、臘味飄香的煲仔飯抑或是熱辣鮮香的燉羊蠍子，裝在這口高顏值的鍋裡直接端上桌，一餐飯吃完到最後，鍋和菜餚都還是溫熱的，一熱抵三鮮，美食配美器，食慾全開。
圓形的鍋型也是日常百搭款，燉肉燜菜、煲湯煲糖水、火鍋、入烤箱都沒問題。也不挑灶，在電磁爐或者卡式爐上用它都 OK。
用它吃火鍋，因為鍋體足夠高，2-4人吃的話，水量只需維持在鍋的一半，無需擔心湯汁飛濺出來。全程中小火就能維持沸騰狀態，保溫又節能。
SIRONI斯羅尼 琺琅鑄鐵鍋20cm ￥179包郵 ￥35822cm ￥249包郵 ￥48824cm ￥399包郵 ￥588
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