/: 壞露露
美食端上餐桌的那一刻最是喜歡：）
上班不爽，好想辭職不幹。大概許多人都在某一剎那冒出過這樣的念頭，但終究因為種種原因不能瀟灑揮手離開。畢竟在成年人的世界裡，小心翼翼是行走的準則。
我們不鼓勵不經考慮的選擇，但廚友@壞露露 的故事，或許可以讓我們看到生活的另一個路徑。
世間有萬千道路，而生活不只在於終點。
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前年春末，壞露露做了很多人想做卻不敢做的事——裸辭。
這一年她 29 歲。從小學習美術的她，大學專業是視覺傳達，畢業後在平面設計這個行當一干就是五年。她確實喜歡設計，不過這時候的她想在筆直的生活道路上岔出個彎兒，去看看別處的風景。
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這個轉彎似乎沒有外人想象的那樣驚天動地。最後那天上班，她做完手裡的活兒，提上包就去逛街了。沒有歡呼跳躍，也沒有感慨傷懷，就像是去開啟一個稀鬆平常的週末，而這個漫長週末的結束，一轉眼就是兩年。
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困難肯定是有的，經濟問題就是首要矛盾。在家做過一段時間的兼職設計後，因為收入和付出不成正比，壞露露沒能繼續，經濟上雖談不上彈盡糧絕，但也需要精打細算才能過活。
“在裸辭之前，我每個月除去基本生活開銷，平均花費在三到五千；裸辭後，我每個月除了基本開銷以外，不再有其他開銷，我被迫斷舍離了。”不過這段生活讓壞露露明白了“窮開心”的含義，換種方式活著未必不好。
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是啊，這兩年她做了許多覬覦多年都未曾做過的事。
她補看了收藏夾裡的許多電影和日劇；閱讀菲茲傑拉德的小說；養的鐵線蓮成為餐桌上的小裝飾；偶爾畫畫記錄生活，甚至還給貓咪做了一套漂亮的小禮服。
△ 鐵線蓮
下廚房自然也是這幾年裡最愛做的事兒，心情不好的時候想下廚、無聊煩悶的時候想下廚，而美食端上餐桌的那一刻最是喜愛，只要對方滿足，她就覺得滿心歡喜。
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這兩年，她搗鼓過諸如白灼菜心、手撕包菜、水晶豬皮凍這樣的清爽夏日餐食，也有毛血旺、五花腩欖角蒸鱸魚、拔絲香芋地瓜此類過年硬菜。其他各種中西式麵點諸如芝麻筋餅、青團、瑪德琳以及豆粉烤年糕對她來說都不在話下，更不要說那些從日劇裡一個一個復刻出來的料理。
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她隔三岔五上網或看書學習菜譜，再來親自實驗，這兩年廚藝也精進了不少。後來她還開始在網上分享自己的廚房經驗，既是為了記錄，也為了分享舌尖上的快樂。
問及這後來的一切，是否跟當初辭職前預想的一樣，壞露露說，她並沒有想太多，她不喜歡所謂“長遠”的計劃，生活是在目之所及之處。
所以，不存在後悔，也不需要勇氣。
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前幾個月，日劇《昨日的美食》小火了一把，劇裡普通人的故事讓人動人之外，許多老饕更是對劇裡數道日式料理心動不已。許多廚友都忍不住學習一把，壞露露也不例外，從追劇開始，就開始在下廚房主頁上與廚友們分享。
從清淡的雞腿肉清湯鍋到香脆可口的香草麵包烤雞肉、清爽滑嫩的白芝麻豆腐拌菠菜到經典的玉子燒、還有飯後甜點冰淇淋和可麗餅等，不一而足。
△ 復刻《昨日的美食》
這其中最受廚友歡迎的就是第三集出現的番茄燉雞肉。
這道料理用料簡單，雞大腿、番茄罐頭、黃洋蔥、蟹味菇、芝士以及一些其他的調料即可。雞肉去骨醃製後煎至兩面金黃備用，炒好其餘配料後加入雞肉同煮，最後加入芝士，雞肉軟爛，番茄醬香濃醇厚，色澤鮮豔又開胃。壞露露說，這裡尤其需要注意的是，劇裡的口蘑其實是蟹味菇，這是提味的關鍵。
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炸雞塊也廣受好評，這是劇裡最後一道菜。雞大腿去骨切口，加鹽、胡椒粉、清酒、醬油抓勻，再加雞蛋液按摩，最後下鍋油炸。壞露露點出了這道菜的關鍵：復炸之後外皮口感更脆；澱粉的用量需恰到好處，“加到用筷子攪動雞肉有點吃力或用手抓拌有點粘手，就可以了”；醬油也要講究，鰹魚醬油更加提鮮。
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在壞露露看來，復刻日本料理最麻煩之處在於食材難以購買。她有自己的原則, 不去改動劇裡的配方，在她看來，“改良以後就不是劇中的料理了，不能客觀的去判斷劇裡面的料理是不是真的好吃，那就違背自己做這件事的初衷”。
所以，每道菜的準備時間取決於食材的準備，有時候網上沒有，她就專程跑到各個菜市去尋。如果實在沒有，她甚至會選擇放棄模仿。
從頭到尾的追劇，再把整部劇跟做下來，壞露露也有懈怠的時候，但堅持本身就是一種意義，她慶幸自己完成了這項頗具儀式感的工作。
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壞露露特別喜歡劇裡的一個場景，主人公在每一餐都會好幸福地說“好好吃！”。對她來說，用心學習劇裡的料理，大概不僅是希望復刻這舌尖的愉悅，也是在記錄平淡生活中的每一抹亮色。
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壞露露的所有復刻菜譜上都附上了星級測評，一個是自己的評分，一個是老陳的。
老陳是壞露露廚房日記裡優秀的常駐食客。她做個臺式滷肉飯，滷肉中午準備好放在廚房，老陳一整個下午數次走進廚房都會心癢難耐地讚歎一句，“好香啊！”
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壞露露和老陳的相識頗具戲劇色彩。
作為豆瓣 10 年資深用戶，壞露露經常會在網絡上遇到不少有趣的人，而老陳就在一次徵友啟事活動中出現在她的視野裡，“他憑著一張巧嘴和厚臉皮的誠意滿滿打動了我”。從抗拒到網戀，再到半年後成功相聚在北京，如今他倆已於近日領證，5 年愛情長跑終於開花結果，以後也可以繼續合法的“互相傷害”了。
壞露露常常玩笑吐槽老陳的“直男思維”, 紀念日的”極簡風“禮物常常讓她哭笑不得，在老陳那裡她大概是永遠不能體會到她最喜歡的電影《雌雄大盜》裡的轟轟烈烈：“愛情就是和你浪跡天涯，共赴生死”，但另一種溫情脈脈在壞露露為她和老陳所作的各種藝術品創作中悄然留存。
△ 壞露露和老陳
壞露露能和老陳締結愛情盟約，餐桌大概也要算上不少功勞。自從她開始做飯，老陳的口頭禪便多了一句，“以後不用再到外面吃了”。
畢竟不用出門就有飄滿屋的咖喱香、酸酸甜甜的菠蘿咕嚕肉，更別說開胃的酸辣冬陰功湯。週末甚至還有串串吃，燈籠椒、花椒、麻椒、香菜籽、白蔻等等香料加紅油鍋熬煮，再配上五花肉、鴨腸、肥羊、嫩牛肉，再加點胡蘿蔔、生菜和幹豆腐，最後弄幾個調味碟，一個噴香的夜晚就有了色彩。
△ 菠蘿咕嚕肉
有時候壞露露還會做些西式作品，去年七夕，壞露露準備的司康餅成了那晚的最佳伴侶，麵粉黃油在烤箱裡烘烤膨脹，就像兩人的感情一樣，簡單卻香甜。
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老陳不會下廚，卻在壞露露生日那天端出了一個小蛋糕。這是他上網搜尋的簡易配方，傳說動用了他所有的廚藝細胞，雖說算不上出類拔萃，但對壞露露來說，最重要的大概也不在於這味道如何了。
在看了日劇《約會戀愛究竟是什麼呢》之後，她寫下這樣一段評論，“戀愛就是伴隨著心酸的幸福，回頭去看所有的苦澀，都因為那個人變成了甜蜜的淚光。” 四年前剛來北京的時候，壞露露覺得這個碩大的城市很陌生，但如今或許因為有了與老陳的一方餐桌，這裡的天空和道路有時候都變得溫柔了一點。
△ 露臺上種的各種小植物
小時候她有很多夢想，現在不再那麼追求偉大，也沒有想過什麼激勵自己的人生格言，簡單快樂的生活下去，是她所有選擇的終極目標。
回想起辭職這兩年，壞露露說，“這 2 年是物質匱乏、精神飽滿的 2 年”，這段空下來的時間，讓她更加明白了自己想要什麼、擅長什麼。
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“如果把人生比作旅途，那麼要走走，也要停停。用停下來的時間去生活去沉澱去收斂，是為了更好的走下面一段路。”
配圖由被訪者提供，
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