輕乳酪的綿軟口感，是我最不能拒絕的誘惑！
食材：
奶酪240克、雞蛋4個、奶油90克、牛奶140克、低粉56克、糖100克、花生芝麻粉適量、奶油200克、手指餅乾3包
步驟：
1.所有的食材準備好。
2.花生和芝麻烤香後放入破壁機，打成粉末。
3.將奶酪和牛奶放入破壁機，用乾果鍵打一分鐘。
4.蛋清蛋黃分離，將蛋黃倒入奶酪糊裡，繼續打一分鐘，奶酪糊攪打至均勻順滑。
5.篩入低粉，翻拌均勻備用。
6.蛋白分三次加入80克白糖，打至硬性發泡。
7.分兩次將蛋黃蛋白糊糊翻拌均勻。
8.模具刷上一層融化的黃油。
9.將混合好的蛋糕糊糊倒入容器，八分滿即可。
10.將蛋糕糊糊放入蒸汽烤箱，設置芝士蛋糕鍵，將蛋糕烤好，放涼備用。
11.200克淡奶油加入20克白糖打發。
12.將淡奶油抹在蛋糕上，粘上手指餅乾。
13.撒上黑芝麻花生粉，加上水果裝飾即可。
小貼士
1.裝蛋白的容器要無油無水，否則蛋白不好打發。
2.淡奶油在打發前放入冷凍室冷凍五分鐘左右更容易打發。
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