天氣慢慢的冷了起來，人們都開始喜歡吃一些熱乎乎的食物，像餃子、餛飩、熱湯，這些食物都非常適合這個季節食用。而且這個時候人們都喜歡吃一些熱乎乎的食物，吃起來非常的舒服，還非常美味又能暖身。
我們平常吃的餃子，不管是在家裡面還是飯店裡，吃的餃子都有非常多的餃子餡，但是餃子皮基本上都是用麵粉包的。而今天就要分享給大家一道透明的餃子皮，再搭配好吃的餡料，包出來的餃子晶瑩易透，而且還鮮香四溢。這種包法的餃子，連有些不怎麼喜歡吃餃子的人都喜歡吃，而且做法和包餃子一樣，一點都不復雜，喜歡的朋友不要錯過哦！
做這道水晶餃子需要的食材有：豬肉餡、姜、蔥、蒜、香菇、胡蘿蔔、木耳、調味品、小麥澱粉、玉米澱粉。
需要的豬肉餡可以自己買一些豬肉剁成肉餡，也可以去買一些做好的豬肉餡，然後把準備好的豬肉餡放入碗裡面備用著。準備的一根胡蘿蔔洗乾淨之後削掉皮，然後再把胡蘿蔔切成細丁，放在碗裡面。再把準備好的香菇和木耳放在水裡面泡發好，泡發好洗乾淨之後，同樣切成細丁的樣子。然後再把準備的姜、蔥、蒜洗乾淨之後，全部切成細末備用著。
把這些食材全部都放入準備好的豬肉餡裡面，在這些食材裡面加入一勺的生抽、半勺的胡椒粉、一勺的食鹽、再加上一勺的澱粉，讓餡料更加的柔軟。最後的時候再加入一勺熟油，然後用筷子開始攪拌均勻，攪拌的時候順著一個方向攪拌肉餡。攪拌好了之後，再把餡醃製個十來分鐘，讓餡能完全入味。
現在再來做餃子皮，把準備好的玉米澱粉和小麥澱粉放入一個大盆裡面，放多少可以根據多少人來放。這兩種澱粉把它們攪拌均勻之後，然後再準備一些開水開始來和麵，攪拌均勻把面和成光滑的麵糰。搓揉的時間可以長一些，揉出來的麵糰也光滑，而且做出來的餃子皮也越白。麵糰醒發之後，然後再把這些麵糰和做餃子皮一樣，擀成一個個餃子皮。擀的時候可以讓餃子皮擀得薄一點，等下蒸出來的餃子皮會更加的晶瑩透亮。
餃子皮擀好了之後，再把準備好的餡包入餃子皮裡面，然後再把包好的餃子放入蒸籠裡面，上鍋開始蒸。大火蒸個十五分鐘左右，餃子應該已經蒸熟了，就可以關火出鍋。這樣做出來的水餃好看又好吃，而且色香味俱全，餃子皮吃的時候還相當的有勁道有嚼勁，越吃越上癮，連吃一籠蒸餃都沒有停下來。
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