主料
・・・・・・・・魚・・・・ 750g
輔料
・・・・・・・・油・・・・ 適量
鹽・・・・ 適量
薑絲・・・ 適量
蔥段・・・ 適量
生抽・・・ 適量
大蒜・・・ 適量
1: 姜洗淨切絲；
2: 大蔥洗淨切段；
3: 魚清洗乾淨，用鹽抹擦一下魚的全身；
4: 把薑絲鋪在魚身上；
5: 鍋內加水，放入蒸魚架，把魚擺上；
6: 蓋上鍋蓋，蒸10分鐘，出爐，把鋪在魚身上的薑絲去掉；
7: 另起油鍋，加多點油，爆香大蒜和薑絲，後放蔥段；
8: 倒在魚身上，最後淋上生抽；
9: 上桌即可食用。
烹飪技巧:
另起油鍋作的醬汁倒在魚身上，能更好鎖住魚的鮮味。
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