紅燒肉最好吃的做法，軟糯不塞牙，不油不膩，簡單幾個步驟
紅燒肉色澤紅潤，口感鮮香，是生活中最受歡迎的一道家常菜，而且在人們生活水平提高以後，紅燒肉已經不再是奢侈品，家家戶戶都能吃得起。但很多人對紅燒肉的做法並不瞭解，不知道他怎麼做最好吃，今天專門介紹這方面的知識。
怎麼做紅燒肉最好吃
1、平時想做出好吃的紅燒肉在選擇食材時，就有一定的方法與技巧，大家一定要選擇那些帶皮的健康五花肉，而且要肥瘦相間肉質鮮嫩。再把它切成塊狀要用沸水焯燙一下，去掉浮沫。
2、在做紅燒肉時，冰糖一定要使用黃色的冰糖，只有這樣做出的紅燒肉才會帶有紅亮的光澤，而且在燜煮紅燒肉時，要小火慢燉，只有這樣才能讓做出的紅燒肉更入味。
紅燒肉的家常做法技巧
1、製作紅燒肉需要準備新鮮帶皮五花肉800克，抽和老抽各適量，黃冰糖一小把，五克香蔥生薑各適量準備一些，食用鹽和食用油也要適量準備。
2、把準備好的五花肉洗淨以後，切成方塊，再放到沸水中焯燙，焯水以後取出瀝乾水分備用。把準備好的蔥姜全部切碎。在炒鍋中放油加熱以後，放入香蔥和蔥薑片炒香，然後把五花肉入鍋煸炒。
3、炒出肉香以後，加入準備好的黃酒再放入生抽，老抽和準備好的黃冰糖，然後加入沒過肉塊的溫水，加熱燒開再用小火慢燉50分鐘，在燉制的過程中，要翻炒幾次，以免沾鍋。
4、紅燒肉燉好以後，放入適量食用鹽調味，然後用大火收汁，等湯汁收濃以後色澤紅潤的紅燒肉才算做好。
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