今天我们讲自制春卷皮，不需要揉面（自己揉面我嫌麻烦...），因为，是饺子皮版的。虽说是简易春卷皮，但成品薄如纸，有韧性，关键是做法简单，方便快捷，买了1块2毛钱的饺子皮，有21张，这么算下来，相当的省银子有木有~做好后，想怎么卷就怎么卷，卷什么都好吃。那么，自制春卷皮需要用到的材料有：饺子皮若干，适量玉米油+硅胶刷，擀面杖。
先在垫子上刷一层玉米油，然后放上一张饺子皮。
然后在饺子皮上薄薄地刷一层玉米油。
接着放上一张饺子皮，与第一张饺子皮重叠，再在新铺上的饺子皮上薄薄的刷一层玉米油；重复动作，总共叠多少张合适，自己斟酌，我是5张一组；如果饺子皮多，叠得厚的话，不好擀。注：饺子皮周围也要刷到油。
用擀面杖擀开，尽量擀均匀点吧，也不要擀太薄，太薄不好揭开。另：不要只擀一面，也要反过来，底面也要擀到，否则会大小不均。
锅里烧水，开锅上蒸汽后，放上蒸格，蒸格上铺蒸笼布，把擀好的饺子皮放上去，蒸大约8分钟。
蒸好后，趁热一片片揭开。蒸好我就揭了面上一张拍照了，水气还比较重，放一会儿就好了哈！
那春卷皮做好了，就随便包儿点啥吧~图为：胡萝卜丝，火腿肠丝，蛋皮丝，黄瓜丝，生菜。其中，蛋皮是按照之前蛋饺的方法：一个鸡蛋配一勺水淀粉，工具同样使用的是大汤勺。
因为有3种包法，如果都拍过程的话，又是20多张图片，所以包法用文字说明：在春卷皮上铺上生菜，火腿肠丝，蛋皮丝，胡萝卜丝和黄瓜丝，把春卷皮从下往上卷起，卷到头，切掉两端多余的春卷皮，收口向下，再配上自己喜欢的酱，搞定。我用的自制泰式甜辣酱，做法之前讲过了，这里就不重复了。蘸上酱咬一口，又薄又有嚼劲，好吃。
接下来的两种包法用到的是熟玉米粒，胡萝卜粒，黄瓜粒，火腿肠粒，全部放在一起抓匀。注：酱是你喜欢什么酱就用什么酱，可以在卷食材的时候就挤在食材上，再卷上春卷皮，也可以卷上食材后，蘸食；食材也是，你想卷什么就卷什么，水果，蔬菜，虾，肉等等等等，卷什么都美味；我用的食材只是举个例而已。
这个包法的食材可以切丝也可以切粒：食材放在春卷皮的中间，底部春卷皮往上折起，左边往右折，右边的春卷皮往左折，然后从下往上折到头，封口向下。我只用了一张皮，太薄，用的又是粒，所以做不到有棱有角。若是用两张春卷皮和切丝的食材，会好很多。
最后一种就是把切粒的食材放在春卷皮中间，边缘收拢，用烫软的葱绑紧，搞定。关于烫葱：水烧开后，关火，把葱叶揪下洗净（长短自己控制），丢进开水里，就不管了，等你需要用的时候，捞出来就行。这样烫出的葱不易扯断。另外，颜色不限于混合色，也可以是纯色，比如纯紫色，纯绿色，纯橙色，纯黄色等等，朦朦胧胧透出来，也蛮漂亮。好啦，我太啰嗦了，喜欢的亲，动手试一试吧~！！！
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