教你做快手烙饼，一个小窍门，不发面不揉面，外香里软，方便快捷。好久没有吃过烙饼了，但是揉面和擀面真的是太麻烦了，而且自己揉出来的面还不好吃。今天就做一款烫面的烙饼，用玉米面发酵，然后加入红枣，红枣吃了补气血，还带有一丝甜味，外边金黄酥脆，内部柔软蓬松。小孩和大人都非常的喜欢吃，一出锅，金黄色的外表还覆盖着浓郁的红枣香味，儿子闻着了，一下子吃了两块。这种烙饼，更不那么上火，也没那么油腻，有点像枣糕，但是要比枣糕操作简单，更加的好吃。非常值得一试。
玉米红枣发面烙饼
By 美食馋猫56
配料：
玉米粉 100克、面粉 200克、水 250克、酵母(干) 3克、阿胶枣 20颗、白糖 1大勺（根据喜好增减）、食油 15克、鸡蛋 1个
烹饪步骤：
1.红枣洗净、去核，放入搅拌机打碎
2.将烧好的开水倒入玉米粉里，边倒开水边搅，直至没有干粉，放入鸡蛋、白糖，搅拌均匀，放入酵母、面粉，加入温水，搅拌均匀至稠糊状
3.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）
4.取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把一半面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底
5.铺上一层打碎的红枣
6.倒入另一半面糊，摊匀，将锅轻轻晃动几下，使面糊表面平整
7.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处饧发30分钟（根据温度调整时间）
8.开小火烙制
9.烙至面糊逐渐蓬大、成型
10.翻面，继续小火烙至二面金黄、中间熟透
11.出锅，装盘，切块即可食用
烹饪小贴士：
1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
3、枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
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