在食不厌精脍不厌细的今天，
猪油因胆固醇高等种种问题一直备受争议。
很多人都很少机会再吃到猪油，
我们对猪油的深刻记忆大概就停留在了，
小时候的那一碗猪油饭。
你，还记得小时候那碗猪油拌饭吗？
猪油是做菜的神器，相比菜油，
猪油更入味，很有农村的味道。
做出来的饭菜也十分香。
爸妈忙着赚钱来养我们姐妹，
经常是天黑了还不能收工做饭，
很多时候放学回家，
等不及做饭，
妈妈就会临时做碗猪油饭我们吃。
一碗简单的猪油拌米饭，
再倒点酱油，香喷喷的好吃还管饱。
那种长大后再也难用词语描述的味道，
是深夜食堂都给不了我的幸福感！
那是物质匮乏的年代，
人们根本吃不上什么橄榄油、菜籽油。
更不可能像现在这样能吃上大鱼大肉
但是我们勤劳的妈妈
总能就地取材
神奇地变化出可口的饭菜
满足我们这些“好吃孩子”的胃
有时候只是这一勺猪油，一碗米饭……
并不高大上，
却让我们垂涎三尺。
● ● ●
再也忘不掉的滋味
它也并不是只打回忆牌；
即使是童年没吃过猪油拌饭的人，第一次吃，也爱上它。
不丰盛却丰盛，不清淡却清淡。
当被厚味盖住味蕾，觉得口中无味的时候，或者深夜饿醒五脊六兽，爬起来去厨房翻腾，或者病初愈，刚开始思念荤腥，再或者就是饿了、馋了，心头就是这么一碗猪肉拌饭——是的，照样赛过复杂菜色，跻身“世界最好吃的”之列。
就像我们经常会拿出那个保存着老物件的箱子，吹吹灰尘用手摩挲着开启回忆一样。
偶尔也可以吃碗猪油拌饭，让它开启那些尘封在食物香气里的记忆。一碗热饭 一勺猪油 一勺酱油
加热过的猪油浇在晶莹剔透的白米饭上
"哧~"
是多少人记忆里的味道
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