腐竹炒肉
用料
五花肉适量腐竹青椒生姜大蒜郫县豆瓣酱食用油盐鸡精花椒
做法
- 把腐竹折泡一会儿，五花肉切片，青椒切菱形，姜蒜切末
- 锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，
- 加入郫县豆瓣酱，姜蒜，花椒继续炒一分钟，
- 加入腐竹一块煸炒，加入青椒炒两分钟
- 放少许盐，加入鸡精，翻炒出锅即可
腐竹芹菜小炒肉
用料
芡汁；腐竹；细芹菜；五花肉（连皮起码四层）；蒜；生抽
做法
- 腐竹要泡一个晚上，然后切片
- 五花肉用料酒、生抽腌制10分钟
- 用蒜先爆炒五花肉，上碟
- 蒜炒腐竹和细芹菜，熟透后放入五花肉翻炒5分钟
- 加入芡汁焖煮五分钟即可
腐竹烧香菇
用料
腐竹随意香菇随意青红椒点缀蚝油适量老抽少量增色
做法
- 泡发好的腐竹切寸段
- 香菇切片,胡萝卜切片 配菜改刀
- 热锅热油放入香菇炒香
- 加入泡发好的腐竹和配菜翻匀
- 倒入适量蚝油和一点老抽炒匀
- 加入适量水,闷烧几分钟汤汁变浓稠就可以出锅了
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