可是不止一次提过，我是一个爱吃面的人，聊城的大小面馆基本都吃了个遍。什么重庆小面啊、新疆拌面啊、炸酱面啊、炒面啊，而且饭饭一旦爱上这家的面，就会不再回头吃到底了。大武汉热干面最近饭饭的吃货小朋友一直在给我安利一家叫大武汉面馆的小店，据说他家的热干面好吃的没话说。
我前几年去湖北，不可免俗的，去看了武大樱花，在昙华林装了一回文艺女青年，把户部巷的小吃撸了个遍，顺便体验了一回过江轮渡……而第一口热干面，却让我大失所望！来武汉的第二日清晨，我起了个大早，在酒店楼下的早点铺，要了一碗热干面。大武汉热干面满心期待，然而入口的面条，油腻而干燥，芝麻酱像糊糊一样裹在碗里，不一会的功夫，面条就团成了球，再也扯不动了。而此刻店内逐渐挤满了人，大部分人都点热干面，他们匆匆而来，匆匆而去，端着个纸碗，一边走一边搅拌，然后呼啦啦的往嘴里送。我慕名而来，失望而归，热干面那股又腻又干的味道，让我纳闷：这帮湖北佬，怎么偏爱吃这干巴巴的面条。
我固执的味觉，丝毫没有影响大武汉热干面的魅力，在武汉的大街小巷，随处可见手捧一份热干面边走边吃的行人，无论男女老幼，也无论打扮有多么时尚或简朴，他们吃热干面的表情都是同样沉醉与享受。热干面于武汉，早已不是一种单纯的面食，而是一种情结。被称为“早餐之都”的武汉，过早种类繁多，但是大部分人会选择热干面，正是这座风风火火的城市，对热干面最大的赞礼。在店内或是露天摊位上，人们端着热干面的情景，如同深嵌在俗世里的动画，生动演绎着浓情的市井生活。而我武汉的好友分享吃热干面的经验：“很多外地人到武汉来玩，说热干面不好吃。只怪他们没找对地方，不是门面越大越好吃，一般好吃的都在叼角，吃热干面也讲究技巧，要快速的搅拌均匀，面条才不会干巴巴”。幸运的是，在好友的带领下，我吃上了想象中的热干面。真真的体会了吃热干面的长大的武汉人，有一股热干面精神，火急火燎，泼辣干练，天不怕地不怕的劲。
大武汉热干面
回到聊城，也吃过几次热干面，可是再也没找到过那种滋味。今天去了朋友推荐的大武汉面馆，确实没让饭饭失望。面条用的是碱水面，根根有筋道，煮熟后沥水，热气蒸腾，芝麻酱、酸豇豆、萝卜丁、葱花的香味混合在一起，香味儿顺着热气往鼻子里爬。热干面上桌后一定要马上开始搅拌，不然就会变得很干！没有顾着拍照耽误了时间哦！
搅拌均匀后的热干面色泽油润，面条爽滑筋道，酱汁香浓味美！吃的整个嘴巴上全是酱，再一舔，那浓郁的芝麻酱香甭提多美味~
在这里，说吃热干面讲究一个沉浸感，你要专心吃，大口吞。心法大概是执筷手上抬，卷面成团，余手握碗，这么一挑，一吹，再一口，面就裹挟着浓香全部到肚子里了。面于齿间，始绵后韧，圆润而微弹。要是加了红油，一丝辣劲儿就透上来啦，像是悠远的长河里一叶小舟飘过。往往是开吃了就停不下来，刚刚好吃下那么一碗，打个饱嗝，该干嘛就干嘛去啊~
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