中秋節來了，一家人難得歡聚一起，多做些好吃的菜，慶賀中秋佳節。過年過節雞、鴨、魚、肉都要買，一家人，八菜一湯是要的了，有些人十多個菜一湯。我今天與大家分享的菜是很多人都沒吃過的，特別是外地人，可能都沒見過這麼吃法，說到這裡大家一定著急了，想知道是什麼菜了吧？這個菜名叫薄荷鴨，你聽說過嗎？在南方，秋天的天氣乾燥、燜熱，不能吃太多的煎炸之類東西，容易上火，所以秋天進補鴨子肉是最好的選擇。
中醫學書說，鴨子肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳治驚、清熱健脾、虛弱浮腫等功效，對身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫有療效。常吃鴨子肉，溫補不上火。薄荷，別名有野薄荷、魚香草、仁丹革、土薄荷、蘇薄荷、鬼香草、水益母、接骨草、見腫消等。薄荷的別那麼多，營養與功效也特別多，大家有空可以自己醫書。下面請看菜譜；
薄荷鴨的作法：材料，鴨子一隻，薄荷葉15，蒜米10克，生薑10克，花生油10克，鹽適量，醬油；
做法：1、將鴨子殺了，去毛、去內臟及油脂，清理乾淨；
2、薄荷葉清洗乾淨後切碎沫，蒜米去幹衣後拍碎切沫，生薑去皮，一半切片一半切沫；
3、鍋內放入處理好的鴨肉，加入清水（水位需浸過鴨肉的四分之三），加入幾片生薑，大火燒開後除掉浮沫，轉中火煮15分鐘；
4、加入適量鹽，鴨肉翻面再煮20分鐘關火，五分鐘後起鍋。
5、將鴨湯裝起來（可以放一些金針菇，煲10分就是好湯了），鴨肉涼了一些，就可以拿來砍成小塊，裝盤；
6、熱鍋放入少量花生油，放入蒜沫、姜沫爆香關火，加入薄荷葉沫攪拌均勻，裝起加入醬油；
7、吃的時候將鴨肉粘著薄荷醬吃，味道好及了。
這個味道很多人都沒吃過哦，你有吃過嗎？你學會了嗎？中秋佳節就到了，趕緊給家人做這個薄荷鴨，嚐嚐鮮吧。薄荷葉有清涼香味，吃起來感覺清爽漂然，說不出的好感覺。不信你來試試。喜歡我做的菜就收藏或在上方點關注吧，隨時更新，這裡總有你喜歡的菜。感謝您的閱讀，您的支持永遠是我的動力。
閱讀更多 藍天下美食 的文章
