中秋快乐
月饼是中国传统的喜庆食品,家家户户、男女老少,全球十多亿的华人都要在中秋节吃月饼。然而,从营养学角度看,却要奉劝大家:吃月饼,不可贪。
制作月饼的大部份原料都是高脂高糖的食材,因此,月饼的含热量特别高。一块100克的月饼的含热量约为400~500千卡,此量相当于两大碗米饭的含热量。
月饼花色品种多
含热量略有差别
含热量最高的是掺加有核桃仁、瓜子仁的五仁月饼,而枣泥月饼、莲蓉月饼、豆沙月饼,以及加有板栗泥或土豆泥的月饼,含热量相对低些。
消费者可根据自己的情况选择,怕胖的女性最好选择含热量低的品种吃。
蛋黄月饼含脂肪多,胆固醇含量也高,就不适合患有冠心病的人吃。
月饼不可当主食
过中秋节,不能不吃月饼。但应切记,月饼是点心、糕点一类的风味零食,无论何种月饼,都不可将其当作主食,应浅尝即止,不可多吃、贪吃。
一般说,正常成人以一日吃半块(50克)为宜。
为维持热量的出入平衡,在当天的膳食中,还应相应的减少饭量。由于月饼含有大量脂肪,当天还应少吃些肉类食物。
月饼不易消化,过节吃了月饼,在安排当天的饭菜时,就该有意提供一些富含膳食纤维的蔬菜,比如菠菜、油菜、苋菜等绿叶蔬菜和能助消化的萝卜等,还应吃些维生素C含量高的水果,如香蕉、梨、山楂等。
另外,吃月饼时也不宜再喝可乐之类的含糖饮料,因为甜饮料都含有较多的热量,就又使人增加了热量摄入。
月饼加茶水
健康好搭配
建议大家吃完月饼不妨再喝点茶水。一来当月饼的甜腻遇上茶的甘洌,口感相得益彰;二来从保健角度而言,消食提神的茶水也是健康之选。
但你是否知道,吃月饼时搭配什么样的茶才完美呢?
首先,吃月饼时喝的茶水不能太浓,因为浓茶一般含有较高的咖啡因,而这不仅会影响月饼的口味,多喝也不利于健康。
甜蜜型月饼
月饼代表:枣泥月饼、豆沙月饼、凤梨月饼、巧克力月饼、莲蓉月饼。
推荐茶品:薄荷茶、绿茶。
超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶和薄荷能促进糖的代谢,不让过多糖分停留在体内。
油腻型月饼
月饼代表:肉类月饼、伍仁月饼。
推荐茶品:普洱茶、菊普茶、山楂茶。
高油高脂月饼,需要除油腻功能较强的茶品。
普洱茶无疑是最佳选择。普洱茶不仅有消解油腻之功效,还有降低人体所含的甘油三酯、胆固醇等作用。
菊普茶就是用菊花和普洱配合冲制的一种茶,能降火气。
山楂茶能促进胃酸分泌,帮助消化。
清爽型月饼
月饼代表:抹茶月饼、椰蓉月饼、苹果月饼、松子月饼、山药月饼。
推荐茶品:花茶。
清爽的月饼可搭配稍有味道的茶品。例如,在玫瑰花茶里加颗酸梅,不仅能衬出玫瑰的香气,还能带出淡淡的甜味,此时再来品尝清淡不腻的月饼,感觉特好。茉莉花茶可以使月饼口感更显清新。
咸甜型月饼
月饼代表:绿豆沙月饼、椒盐月饼。
推荐茶品:乌龙茶。
感咸甜的月饼清爽淡雅,喝乌龙茶是不错的选择。因为乌龙茶是半发酵制成的茶,没有生涩的口感,从而能衬出月饼咸甜的口味。而且乌龙茶中的主成分单宁酸具有溶解脂肪的作用。
河北医科大学第一医院 主任药师 杨继章
图/源自网络
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