暮阳雨桐文
我来回答这个问题。
萨尔浒和松锦战役，是改变明清两朝命运的战略决战。
先说说萨尔浒战役。
1619年，明万历四十七年，明军8万，加上朝鲜，西海女真部等盟友一共11万人，号称47万。后金只有六万人左右。
在萨尔浒（今辽宁旅顺）地区，努尔哈赤面对明四路大军围堵，采取“不管你几路来，我只一路去”的战术指导思想 ，充分发挥后金骑兵的优势，集中力量，各个击破，最终除了李如柏一部行动缓慢（他本是辽东人，深知努尔哈赤过人之处）其他三路大军全部被歼。明朝损失五万多人。
明清这次决战，是典型以少胜多战例，此后，后金在辽东地位更加巩固 ，加强对西海女真部落和朝鲜威慑。为后来统一全国，产生重要影响。
战役结束以后，后金由守转攻，而明朝则变为由攻为守 ，失去辽东大部分土地。仅存山海关以外少量领土如，锦州 ，塔山等地。逐渐失去对辽东的战略主导地位。
再说说松锦大战。
1639年，明朝大将洪承畴被任命蓟辽总督。防备清朝进攻。
1640～1642年明崇祯十三年，松锦战役打响，历时两年。皇太极此战目的 旨在消灭明朝在关外最后一只劲旅～关宁铁骑。彻底打通关宁锦防线。
第二年，1641年，皇太极亲自组织大军一共11万人，明朝组织13万人，单从兵力对比，双方旗鼓相当。明军火器数量还占优，而且后路已经被清兵堵死，按常理应该是破釜沉舟，背水一战 。
但是， 洪承畴的其他将领，相互掣肘 ，还贪生怕死，关键时刻不战而逃。导致洪承畴无兵可以机动调配，灵活部署，结果自己被俘，后来变节投降。
据说 开始洪承畴绝食，打算以死明志，尽忠大明。不少人包括皇太极本人亲自劝降都无果。最后还是皇太极大妃（后来的孝庄皇后），亲自出面到狱中 对他晓之以理，动之以情，许诺加官进爵，封妻荫子。洪承畴最后一道防线被攻破。看来英雄难过美人关，此话不假。
明朝倾尽国力打造的九边精锐，关宁铁骑，就这样损失殆尽。最后只剩三万人，跟随吴三桂退守宁远城。
明朝另一个重要将领祖大寿最后也被迫投降。
此战是明清战史上，在辽西最后一仗，在军事史上是有名的“围城打援”经典战役，之后明朝再也没能力对清朝进行反击。
两次战役的历史影响。
努尔哈赤父子抓住明朝皇帝昏庸，官员腐败，农民大规模起义时局不稳等机会，通过两次对明朝决定性战略大决战。奠定确立在东北的领导地位。明朝彻底失去了在辽东的统治地位。
进而以东北做为重要后勤，人员补给基地和跳板，发起向明王朝的全面冲锋和吹响进军中原的号角，加速了明王朝灭亡的步伐。
莽原狮子
开头先澄清一下，严格意义来说，努尔哈齐建立的政权并不叫大金国，而是满洲国。他儿子皇太极和袁蛮子往来的文书上都自称满洲国主。
萨尔浒大战
明朝和建州女真的关系在明初曾经有一个短暂的蜜月期，当时在原五国城一带活动的胡里改、斡朵怜两部为了躲避野人女真的袭扰相继南迁，当时明朝和朝鲜都想拉拢这两个部族，尤其是明朝更需要一个在东部牵制蒙古的旗子；而建州女真当时十分弱小，尤其是斡朵怜部只有壮丁几百，所以必须要找一个强大的政权寻求庇护，这样建州女真就和明朝好上了。毕竟建州女真能替明朝牵制蒙古，而明朝也能为建州女真提供庇护。不过这样棒子最后也记恨上了建州女真，没少趁着人家弱小欺负人家，不过天道好轮回，苍天饶过谁，建州女真强大之后棒子被满洲大汗打成狗，李氏王朝还得认满洲大汗当爹，这是后话。
但是建州女真和明朝的蜜月期很短暂，北元解体标志着蒙古彻底无法和明朝对抗，建州女真也失去了利用价值。从此明朝对建州女真的政策也就从拉拢变成了打压、分化，例如当时建州女真生产生活资料匮乏，极度依赖与明朝贸易，明朝因此也就设置贸易壁垒哄抬物价、拖延开市等，而且边将为了往上爬故意在边境挑事，以此获得军功。
所以朱棣和孟特穆、李满柱能早前的那点情分基本上被消耗殆尽，而且从地缘平衡的角度来说，建州女真早晚会崛起，因为就北方民族的角度来说，任何一个民族都会经历一个政治中心化得过程，只要完成了这个中心化的过程就可以崛起，只不过正好是努尔哈齐带领建州女真崛起罢了。但是对于努尔哈齐来说，是否和明朝决裂，他是打鼓的，因为他知道明朝的实力，虽然真实的明朝是个废物点心，但是瘦死的骆驼比马大，他的满洲国还是太弱小了，尤其是在经济生产方面明朝就是在废物也远强于满洲，毕竟满洲连布匹、纸张都无法生产。
但是实际上努尔哈齐不得不和明朝决裂，除了明朝一直在打压女真之外，就是当时小冰河期这个全球性降温，满洲粮食减产导致粮食危机。而努尔哈齐作为一个领袖，想要度过危机只能另谋他路，那就是拿明朝当提款机用。
所以努尔哈齐以《七大恨》祭天，正式同明朝决裂。其实七大恨最重要的一点就是第一条，毕竟杀父之仇不共戴天。而且七大恨本质上就是檄文而已，毕竟古典时代发动战争都要先发布檄文并传檄天下，以此来确定自己起兵的合法性。我始终认为，努尔哈齐是抱着试试看的心态去打抚顺、清河之役，但是打过发现明朝居然比他认为的更废物，所以救逐渐大起胆子，打了萨尔浒大战。
萨尔浒之战过程不多说，明军四路大军三路全军覆没，将近五万人被斩首，满洲损失历来没有个准确数字，目前我接触到的最大数字就是《清朝全史》中的满洲战死两千，这个交换比也很漂亮。
萨尔浒之战的意义在于，辽东的主动权彻底易手，也标志着明朝失去对辽东的统治。转年努尔哈齐就带兵冲劲了辽东，整个辽东成为努尔哈齐的战利品。不过努尔哈齐的志向并不远大，从现有的资料来看，努尔哈齐给自己的定位仅仅是满洲之主，而非是天下共主。对于努尔哈齐来说，占领辽东就已经足够了，但是另一方面来说，努尔哈齐打下辽东是清朝兴起的第一步。
松锦大战
努尔哈齐的继承人皇太极和他爹不一样，他爹要的是满洲之主，而皇太极要的是天下共主。所以皇太极上台之后就立即调整他老爹的政策，解放汉人农奴，并从境内的汉族知识分子当中通过考试选拔文官，并积极吸纳明朝的文武官员和兵士平民归降，一个天下共主呼之欲出。
而想要彻底做天下共主，那么就必须要入关并迁都北京，至于如何入关，皇太极采用了伐大树的策略，就是通过不断的战争消耗明朝的国力，清除明朝的盟友。
就这样，朝鲜认皇太极当爹，蒙古大部分站到了皇太极这边，林丹汗这个这个大元汗只能到青海的草原上躲避，最后死在了青海。他的妻子和儿女只能献上大元的国玺，向皇太极投降。同时，皇太极发动了五次破关战役，消灭了大量的明军，掳走的白银就达到几千万两，每次都还有一堆人口被皇太极抓回去补充劳动力。
与此同时，皇太极在关外也不断搞事，清除明朝在关外的重要据点，那么拿下锦州这个辽西走廊上的堡垒就成了重中之重。所以皇太极组织了人马对锦州的围困，被满洲打惨的明朝立即组织人马救援锦州，因为一旦锦州失陷，山海关则失去了屏障。
明朝开局是很顺利的，但是由于缺乏野战能力只能依赖工事，导致满洲虽然兵锋受挫但并无大碍，相反皇太极带人支援之后，经过一场东亚大陆最大的炮战，清军将明军反包围并捣毁了明军的粮库。
这场炮战也很有意思，明军有大大小小三千多门火炮，其中绝大多数都是大将军炮这种中世纪水平的大喷子，能威胁到清军的只有16门红衣大炮。反观清军，虽然只要几十门炮，但是都是红衣大炮，而且清军炮手的素养远强于明军，所以评论每次齐射都能打到明军头上，而明军每次开火不是射程不够就是丛清军头顶上飞过去。
所以，被包围且断粮的明军只有突围这一条路可选，但是皇太极不是吃干饭的，他敏锐的判断出明军可能突围，并派兵堵住明军突围的各个路口。所以丧失战斗意志且缺乏野战能力的明军彻底成为清军的猎物，战斗变成了一边倒的屠杀。13万明军被斩首五万多人，另有数万人被挤进海里成了鱼食，只有一万多人逃出生天，其中率先跑路的王朴、吴三桂等人仅以身免，洪承畴困守松山一年多，最后部将反水向清军开城投降，洪承畴被俘后投降。
松锦大战的意义在于，明军最后的野战部队被清军报销，明朝已经无兵可用，此时清军入关仅仅是时间问题。另外，清军在入关之前就消灭了至少三十万明军，其中包括了明朝全部的精锐部队。所以，松锦大战彻底敲响了明朝灭亡的丧钟。
全文完
北洋水兵
很高兴回答这个问题。
确实，明清在关外的一系列大战，明朝一直都败得比较惨。抚清、萨尔浒、开铁、沈辽、广宁、大凌河、松锦等大战，明军均遭到了惨败。偶尔一两场小胜，如宁远之战、宁锦之战等，于大局而言实在是杯水车薪！
而这一系列败仗中，萨尔浒之战与松锦之战对明朝造成的恶劣影响无疑是最严重的！
先来说说萨尔浒之战。
萨尔浒之战，是明朝在失陷抚顺、清河后，认识到问题的严重性，集中兵力对后金进行出动出击的一场大型战役！
战役的结果：明军四路大军，三路被歼、一路败退。文武将吏死亡310余员，军丁阵亡45870余人，辽东明军遭到毁灭性打击！
历来很多人认为萨尔浒之战，明军之所以惨败是因为分兵。其实，明军的失利，最主要在于军队长期的积弊，跟分兵关系并不太大，并且当时四路大军统帅相互之间谁都不服谁，真合兵的话，估计四位统帅都会自个打起来！
而萨尔浒惨败对明朝最大的恶劣影响在于：经此一战，明军在战略上已经不具备主动出击后金的能力了，此后明清之间的大战，明朝一直都是属于被动防御的一方！
松锦之战
洪承畴画像
松锦之战，从崇祯十三年清军包围锦州开始，到崇祯十五年四月杏山失陷为止，共两年时间。
初期，明军在洪承畴的率领下，取得了一些小胜。但是当皇太极登上松山，查看战场形势时，立马做出如下部署：
一、切断明军松山、杏山之间的联系，包围明军主力。
二、将原先重点围困锦州的兵力，转移到重点打击救援锦州的明军。
三、断敌粮道。
四、退路设伏。
结果：明军全面崩溃，被杀58783人，另外，赴海死者，以万数计！十几万大军最终仅剩下三万残兵败卒跟随吴三桂退守宁远。明朝在关外的城池尽数陷落，仅剩孤城宁远。并且，总督洪承畴被松山副将夏承德生擒交给皇太极，不久洪承畴降清！
松锦之战，是皇太极军事生涯最得意的一场杰作，并且，此战成为了中国军事史上围点打援的经典战例！
清太宗皇太极画像
而对明朝而言，他们损失了在辽西最大的一支精锐部队，也是明军在关外的最后一支精锐部队。此战，可以说敲响了明朝的丧钟，清军入关已经进入倒计时！
