咖喱猪排饭
食材：
猪排两块、鸡蛋一个、马铃薯一个、元葱半个、胡萝卜半根、西兰花半棵、咖喱块两块、盐 / 黑胡椒粉少量、面包糠 / 淀粉适量。
做法：
1、猪排用刀背或肉锤击打松驰，撒上盐和黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。
2、预备做咖喱的蔬菜，洗净切块，西兰花用盐水焯熟。
3、加热炒锅，倒入食用油，爆香元葱。
4、再放入胡萝卜和马铃薯块翻炒。
5、参加水，彻底没过菜，大火煮开后小火炖至马铃薯和胡萝卜变软，大约十分钟左右。
6、放入两块咖喱煮至汤变浓稠。
7、大火收汁即可，能够不收太干，汤汁多浇到饭上才好吃。
8、预备淀粉、面包糠，一个鸡蛋打散，煨好的猪排先双面拍淀粉，再蘸蛋液，最终裹一层面包糠。
9、锅里多倒些油，油烧至七成热时下入猪排，先大火锁住猪排水分，再转小火将猪排炸至双面金黄。
10、炸好的猪排用吸油纸吸去剩余油分，切成条状摆在焖熟的米饭上，浇上蔬菜咖喱，再摆上焯熟的西兰花，西兰花也能够在咖喱里一同炖，放完咖喱块快收汁的时分放入即可，由于西兰花易熟，炖时刻长了色彩不好看。
鸡肉饭
食材：
1只鸡腿350克（去骨） 熟米饭150克 西兰花5朵 白菜花5朵 胡萝卜片2 片葱5片 姜2片
调料：
黑胡椒1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml）生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克） 水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1， 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
2，盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时刻给肉做个“”的话，会更入味。
3，趁着腌制鸡肉的时刻，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
4，锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面相同也煎1分钟。
5，鸡腿双面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中参加生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时分，肉朝下，皮朝上）。
6，将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
7， 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一同放在米饭上，淋入酱汁即可。
烤鸡腿盖饭
食材：
大鸡腿1只，青菜若干，我用了菜花、西兰花、胡萝卜
腌料：
酱油2匙、蚝油2匙、盐半匙、蜂蜜2匙、辣椒粉半匙、五香粉半匙、鸡精适量、色拉油2匙、洋葱丝适量
做法：
1，鸡腿去骨
2，加腌料腌制2小时以上
3，烤箱预热200度，放烤箱中层用上火，鸡皮的一面朝下烤20分钟（烤的时分在烤盘下面放一小碟，里边装少量清水，这样烤出来的肉会很多汁），然后取出刷上腌料后，鸡皮面朝上再烤10分钟即可
4，在烤鸡腿时把菜花、西兰花拆小朵洗净，胡萝卜去皮洗净
5，锅中倒适量清水烧开，加1匙盐和1匙色拉油，将蔬菜焯熟待用
6，将烤好的鸡腿切成小块放在盛好的米饭上，配上适量蔬菜，淋上烧烤汁即可
蛋包饭
食材：
香菇3朵 火腿100克 米饭1小碗 鸡蛋2个 胡萝卜半根 青翠1根 盐1茶匙 鸡精1/4茶匙（1克）西红柿酱少量
做法：
1，香菇用40度温水泡发，重复洗净后切成小丁。胡萝卜去皮洗净后切成小丁。火腿切成小丁，青翠洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。
2，炒锅中倒入少量油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁，胡萝卜丁，火腿丁，翻炒2分钟后放盐，倒入米饭翻炒均匀后调入鸡精，盛出备用。
3，将鸡蛋打散，平底锅倒入少量油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液）。
待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠曩昔，将剩余的蛋液淋在边际封口，用筷子按压住边际接缝后，持续加热1分钟。
4，盛出后放入盘中，淋上少量西红柿沙司即可。
照烧鸡腿饭
食材：
鸡腿一只、鸡蛋一个、小油菜 / 照烧汁适量。
做法：
1、鸡腿洗净去骨，切成两块，用刀背敲松肉制，再用叉子在鸡皮上叉出小洞，以防止煎鸡肉的时分皮回缩。
2、加热平底锅，放少量油（由于鸡皮一煎会出油，所以油要少放），把鸡肉放入锅中小火慢煎，先鸡皮一面朝下煎。
3、边煎边用铲子按压，约3分钟翻一次面，直至鸡肉8分熟。
4、倒入照烧汁，我买的现成的，食用便利滋味又好。
5、煮到汤汁黏稠时关火。
6、用刀切开，摆到焖熟的米饭上面，浇上汤汁，再配上水煮蛋和焯烫好的小油菜一同食用。
脆皮鸡饭
食材：
鸡胸肉一块、鸡蛋一个、料酒一汤匙、生抽两汤匙、白胡椒粉 / 五香粉少量、小油菜 / 面包糠 / 淀粉 / 泰式甜辣酱适量。
做法：
1、鸡胸肉洗净。
2、用刀横着片成两片。
3、用肉锤或刀背锤打使其肉质松软。
4、参加一汤匙料酒。
5、两汤匙生抽，少量白胡椒粉和少量五香粉抓匀，腌制15分钟。
6、这个时刻把小油菜洗净用开水焯烫后过凉控干水备用，预备淀粉，面包糠，一个鸡蛋打散。
7、腌好的鸡胸肉先双面沾上淀粉，再放入蛋液中双面浸湿，最终再裹一层面包糠。
8、锅里多倒些油烧至八分热，放入裹好的鸡胸肉，转中火炸制，半途要适当翻面，炸至双面金黄后捞出控油。
9、将炸好的鸡胸肉撕成小块放在焖好的米饭上，小心别烫到手哈。
10、摆上事先焯好的小油菜，或者选择自己喜欢的青菜，淋上李锦记甜辣酱就能够吃了，超甘旨。
卤肉饭
食材：
五花肉100g、香菇12朵、鸡肉100g、红萝卜 / 西兰花 / 料酒 / 老抽 / 生抽 / 冰糖 / 盐 / 香叶 / 八角 / 洋葱适量。
做法：
1、五花肉去皮，切成小丁。
2、香菇泡发。
3、洋葱和香菇切小丁。
4、炒锅上火，下肉丁煸炒。
5、炒酥后盛出备用。
6、用锅里的底油，下入洋葱、八角、香叶炒出香味，然后参加香菇丁。
7、再参加肉丁。
8、加料酒、冰糖、老抽。倒入适量水，煮开后放入煮好的鸡蛋。
9、参加生抽、盐定好味。
10、用小火炖约1个小时至汤汁浓稠即可。
11、胡萝卜和西兰花改刀，焯水。
12、搭配上米饭，甘旨的卤肉饭就做好了。
蟹壳焗饭
食材：
蟹壳1个、蟹膏适量、米饭1碗、洋葱 / 青椒 / 咸鸭蛋 / 黄油 / 芝士 / 红椒适量。
做法：
1、预备食材。
2、消融黄油。
3、放入洋葱丁炒香。
4、放入青红椒持续翻炒。
5、参加蟹膏。
6、鸭蛋黄炒碎炒至融为一体。
7、参加隔夜米饭持续翻炒让汁液把米饭彻底包裹。
8、参加适量的鸭蛋青并炒碎。
9、盛出放入蟹壳中。
10、铺上芝士。
11、放入烤箱180℃烤15分钟。
12、蟹壳焗饭完结。
椰汁咖喱牛肉饭
食材：
牛肉约250克、胡萝卜1/2个、马铃薯1个、椰汁1/3盒、咖喱1小块、生抽1汤匙、姜几片、料酒1汤匙、芝士1小块、植物油适量。
做法：
1、牛肉切小块冷水入锅，参加少量料酒和几片姜片焯水，水开后煮1分钟后关火捞出备用。
2、炒锅烧热参加适量植物油，下入姜片煸炒几下。
3、下入焯过水的牛肉煸炒一会。
4、下入1汤匙生抽、1汤匙料酒煸炒均匀。
5、参加适量热水，大火烧开后转小火煮约40~50分钟，这个依据自己买的牛肉来调整煮的时刻。
6、马铃薯和胡萝卜去皮切小块。
7、下入马铃薯和胡萝卜持续煮一会。
8、煮至马铃薯熟透，参加一些椰汁。
9、再参加1块咖喱块、1块芝士。
10、煮至汤汁粘稠关火。
11、盛好米饭将咖喱牛肉浇在上面即可。
小窍门：
1、牛肉煮的时刻依据自己买的牛肉来调整时刻。
2、咖喱和生抽都有咸味，我没有另外加盐，能够参加咖喱块后尝一尝，依据自己口味决议是否加盐。
3、参加椰汁和芝士的咖喱牛肉饭口感更多一些异域风味。
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