呦呦美食

鸡胸肉只含有蛋白质，没有脂肪，如果做的不好，就会肉质干柴还入味困难。想要把鸡胸肉做的好吃，就要解决鸡胸肉肉质干柴以及入味困难的问题。

鸡胸肉可以剁成肉泥做丸子，还可以切成小丁做宫爆鸡丁，也可以切成小条炸鸡柳，鸡胸肉丸子细嫩爽滑，宫爆鸡丁嫩滑入味，而经过炸制的鸡柳外焦里嫩，这些都是鸡胸肉好吃的做法。

我说红烧鸡胸肉也是一种好吃的做法，可能很多人都持反对意见，其实只要方法得当，经过处理的鸡胸肉入味十足并且会鲜嫩多汁。下面就看一看是怎么处理制作的吧。

——【红烧鸡胸肉】——

材料：鸡胸肉、豆腐

辅料：青椒、红椒、洋葱、大蒜、鸡蛋、淀粉

佐料：盐、豆瓣酱、胡椒粉、干花椒、干辣椒、酱油、蚝油、味精

——制作方法：

1. 鸡胸肉清洗干净后，一分为二的从中间片成两片，然后用刀背在鸡胸肉上密密的横着轻砍，翻面再竖着轻砍，把鸡胸肉的纤维砍断但鸡胸肉又整块相邻，然后切成大小均匀的块放入碗中。
   
   
   
   
   
2. 往处理好鸡胸肉里加入盐、胡椒粉、老姜片、大葱节、料酒，腌制半小时左右，让鸡胸肉入味。
   
   
   
   
3. 青红椒洗净后切成小块；洋葱洗净切成片；大葱洗净切成节；老姜洗净切片；大蒜剥皮洗净，豆腐切成厚片；打两个鸡蛋充分搅散。
   
   
   
4. 把锅烧热，然后加入食用油，油温5成热，把豆腐沾上鸡蛋液放入锅中，煎至豆腐两面金黄铲出备用。
   
   
   
   
5. 把鸡胸肉里的葱姜选出，倒入鸡蛋液，并加入适量淀粉，揉捏均匀后逐块放入油锅中，煎至两面微黄即可铲出备用。
   
   
   
6. 锅中留底油，倒入葱节、姜片、蒜粒，炒出香味后加入豆瓣酱，再加入干花椒和干辣椒，翻炒出香味和颜色，倒入煎好的豆腐和鸡胸肉，然后加入适量开水，再加入酱油、蚝油、白糖、料酒、味精调味，然后盖上盖子小火焖十分钟左右，直到豆腐和鸡胸肉都已入味，期间要进行翻动。
   
   
   
   
7. 加入青红椒块和洋葱块，开盖煮两分钟，（汤汁多用大火，汤汁少用小火），青红椒和洋葱块煮至断生，汤汁也收的差不多就可以关火出锅了。
   
   
   
   

这样做出的红烧鸡胸肉，鸡胸肉和豆腐都特别的入味，并且表面带着一点焦香，里面细嫩多汁，是一道特别开胃的下饭菜。

——红烧鸡胸肉细嫩多汁的制作要点：

1. 鸡胸肉要一分为二，并用刀背砍断纤维，这样做出的鸡胸肉不仅细嫩，而且特别入味。
   
2. 豆腐和鸡胸肉都需要先煎一下再红烧，这样豆腐和鸡胸肉在烧制过程中不易碎掉，并且会有外焦里嫩的口感。
   
3. 青红椒和洋葱片都是熟的比较快的食材，要最后下入。
   

——红烧鸡胸肉之疑问解答：

1、为什么鸡胸肉还要片成两片，还得用刀背轻砍？

答：鸡胸肉厚质比较厚，需要把它从中间片成两片，再用刀背在两面轻砍，这样能把鸡胸肉的纤维砍断，这样处理就是鸡胸肉口感不柴并且入味多汁的关键。

如果菜刀背很厚不好处理，可以用小刀，只要掌握力度不要把鸡胸肉砍断就好，否则剁成肉末就不好制作了。

2、为什么鸡胸肉还要上浆先煎一下再红烧？

答：鸡胸肉用鸡蛋和淀粉上一点浆，用油煎至微黄后再红烧，一来是为了轻砍过的鸡胸肉定型不碎，二来这样煎过的鸡胸肉在入味十足的情况下，有一种外焦里嫩的口感，会更加好吃。

荷幺姑的煮妇日记

鸡胸肉有哪些吃法？

鸡胸肉是胸部里侧的肉，形状好像斗笠，肉质细嫩、滋味鲜美，鸡胸肉的蛋白质含量比较高，而且比较容易被人体吸收，同时听说还可以强筋健骨、补虚健胃，而且鸡胸肉价格便宜，我们日常饮食可以多吃；

用鸡胸肉作为原材料制作而成的菜肴家人还蛮喜欢，比如：炸鸡柳、炸鸡米花、宫保鸡丁、辣子鸡等；题主的这道问答题询问的是鸡胸肉有哪些吃法？如果按照正常思维来回答，想必没有什么新意，思索良久，给题主介绍一道用鸡胸肉搭配土豆制作的美食，干煎土豆鸡丁，这是一道非常简单的家常菜，色泽金黄、味道鲜美、肉质细嫩、酥香无比、几乎是零脂肪，搭配土豆简单易做还非常下饭，上桌后一定会让您的家人抢着吃；

下面我们给大家简单介绍一下这道干煎土豆鸡丁的制作方法：

【食材准备】：

准备中等大小的土豆一个、鸡胸肉一块、蒜泥适量；

【制作方法】：

1、将鸡胸肉改刀成小一点的鸡肉丁，放入切碎的蒜泥，之后放入1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽、小半勺食盐、1勺色拉油、小半勺的白砂糖搅拌均后，腌制30分钟左右，鸡肉丁在入锅炒制前腌制入味后，口感会更好；

2、将土豆去皮后，切成鸡肉丁大小的土豆块，冲洗干净土豆块表面的淀粉后沥干水分待用；

3、锅中先不放油，放入我们刚刚切好的土豆块，在锅中将土豆块的水分炒干；

4、放入色拉油，转中小火慢慢的将锅中的土豆丁煎炸至色泽金黄即可，之后盛出放入盘中待用；

5、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入我们刚刚腌制好的鸡胸肉，入锅快速翻炒，炒至鸡胸肉变色后，就可以放入我们炸好的土豆丁了；

6、放入少量的生抽、食盐和白砂糖调味，翻炒均匀即可出锅；

鸡胸肉有哪些吃法？

思索良久，给题主介绍一道用鸡胸肉搭配土豆制作的美食，干煎土豆鸡丁，这是一道非常简单的家常菜，色泽金黄、味道鲜美、肉质细嫩、酥香无比、几乎是零脂肪，搭配土豆简单易做超下饭，上桌后一定会让您的家人抢着吃；

希望大家能够喜欢，大家如果有任何的疑问都在可以在评论区给我们留言，您也可以说说您是如何烹饪鸡胸肉的？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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其实鸡胸肉对做法要求还是比较高的，因为它肉质比较粗，而且味道比较寡淡。

对于喜欢美食但又需要健康饮食的吃货们来说，鸡胸肉无疑是一个最佳选择。

但是鸡胸肉有一特点就是低脂，而且蛋白质含量很高，把它与其他食材搭配在一起可以做出特别低脂好吃的健康美食！而且运用一些技巧也可以做得非常嫩滑~

果果提醒，在做鸡胸肉时注意火候哦，时间长或火过大会导致鸡肉口感变柴哟！

小果觉得以下三种有创意的做法可以称得上逆天了：

一、 低脂西兰花蒜香鸡胸肉

难度：切墩(初级)时间：10分左右

主料

鸡胸肉 一块

西兰花 一朵

洋葱 四分之一个

酱油 1勺

料酒 1茶匙

姜蒜末 1勺

小米辣 几根

淀粉 1勺

香油 1勺

胡椒粉 1勺

盐 根据口味适量

1. 准备材料。

2. 鸡胸肉切小块，洋葱切块，葱切段，小米椒切圈。

3. 加入料酒和酱油拌匀。

4. 加入姜蒜末，淀粉，适量香油拌匀腌制15分钟。

5. 西兰花切小朵焯水片刻沥干备用。

6. 锅里下植物油，先下葱节和鸡胸肉煎至肉发白变熟，加入一勺胡椒粉调味。

7. 加入洋葱 西兰花和小米椒继续炒几分钟。（怕辣的话可以将辣椒留到最后加）

8. 最后再淋点老抽上色即可。

此食谱来自豆果美食达人May小厨。

二、无油健康鸡肉饼

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

主料

鸡胸肉 2块

卷心菜 半颗

胡萝卜 1根

洋葱 1颗

土豆 1个

鸡蛋 3个

面粉 3匙

1. 备好材料！

2. 分别将蔬菜类切成细丝！

3. 将鸡胸肉用料理器打成泥！

4. 将鸡蛋和鸡肉泥加入到蔬菜丝中，并搅拌均匀。

5. 加3匙面粉入材料中，并再次搅拌均匀。

6. 同时加盐，黑胡椒粉调味。

7. 将锅预热至6成！

8. 下入调好的材料，形状大小依各人喜好而定！

9. 全程中小火慢慢煎制成熟即可食用。

即有颜值又不失口感的，无油健康鸡肉饼！

此食谱来自豆果美食达人炫色鸾树z。

三、 嫩滑鸡胸肉片

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

鸡胸脯肉 300克

水 2大勺

玉米淀粉 1大勺

油 1小勺

盐 1/4小勺

辅料

浓汤宝 半小块

葱粒 适量

香菜 适量

1. 准备鸡大胸一块，洗净，去除边缘的脂肪块和表面的筋膜；切片，越薄越好。

2. 把调料都加进去；搅匀，腌制10分钟。

3. 准备好其他配料；锅里烧开水，把浓汤宝加进去。

4. 把肉片放进去，改为中火；重新沸腾后加入葱粒和香菜，再煮10秒即可。

5. 不是吹嘘，真的是很滑的~

6. 连着汤一起吃，还有香菜香葱的味道~

此食谱来自豆果美食达人大懒小厨。

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大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于"鸡胸肉怎么做好吃？"这个问题，我的答案是：鸡胸肉属于低脂肪高蛋白的肉类，肉质细嫩，易消化吸收，老少皆宜。做法有很多种，可以来制作成有名的川菜宫保鸡丁，酱爆鸡丁，怪味鸡丝，干椒手撕鸡，还可以制作成炸鸡排，炸鸡柳，鸡米花，还可以作为减脂的首选香煎鸡胸肉，还可以做成鸡肉丸子。

下面就跟大家分享三种好吃的鸡胸肉的做法：

糖醋里脊（鸡胸肉版）

糖醋里脊大家都喜欢吃，里脊肉一般都是猪肉的，吃起来酸甜可口，外酥里嫩，非常好吃，但是用鸡胸肉做成的糖醋里脊味道也很不错，下面我们就来看看如何用鸡胸肉做糖醋里脊的。

【食材】鸡胸肉1块 面粉适量 鸡蛋1个 料酒2勺 生抽1勺 盐1.5勺 蚝油小半勺 番茄酱1勺 生抽2勺 泰式甜辣酱3勺 水淀粉适量 白芝麻适量

【制作流程】

1.将鸡胸肉冲洗干净，切成手小手指粗细的长条，用两勺料酒，小半勺胡椒粉，一勺生抽，小半勺盐，抓匀后腌制15分钟。

2.在鸡肉腌制的同时，取一只碗，放入适量的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅成面糊。稀稠程度药要能挂能在鸡肉上。

3.腌好的鸡肉放进去，用手抓匀挂糊，让每一块鸡肉都挂上糊。

4.油锅烧热，下入挂好糊的鸡肉，中火炸至定型后捞出，待油温上升时，再复炸第二遍，炸到颜色金黄捞出控油。

5.制作酱汁，锅中加入蚝油1勺，番茄酱2勺，泰式甜辣酱3勺，生抽1勺，加入适量清水烧开，根据个人口味加盐调味，再加入水淀粉勾芡。倒入炸好的鸡胸肉，撒上熟芝麻，翻炒均匀，出锅装盘。

鸡肉版就做好了吃起来外酥里嫩，酸甜可口

糖醋里脊制作技巧总结

1.提前腌制鸡胸肉，可以给鸡胸肉一个底味，也可以让鸡胸肉更加鲜嫩，不柴。

2.给鸡块挂上鸡蛋糊，可以让外壳膨胀，一次下是定型，二次复炸是让鸡肉块外壳更加酥。

3.用番茄酱和泰式泰辣酱代替传统的白糖和醋来制作糖醋汁，可以让成品的颜色更加漂亮。

香煎鸡胸肉

香煎鸡胸肉好吃入味，热量非常低，很适合减脂人士食用，制作方法也很简单。

【食材】鸡胸肉200克 西兰花80克 胡萝卜60克蜂蜜1勺 蚝油1勺 生抽1勺 油少许 盐少许

【制作流程】

1.先把鸡胸肉冲洗干净，切成一厘米厚的薄片，放进干净的碗里。

2.加1勺蜂蜜，1勺蚝油，1勺生抽，少许盐，用手抓匀腌制15分钟，让调料和鸡肉完美的融合。

3.鸡胸肉腌好以后，平底锅烧热后，再锅底刷一层油，带待油色后，把腌好的鸡胸肉均匀铺在锅底，一定一定要小火，多翻几遍，将鸡肉煎至两面金黄熟透即可，盛出装盘，

4.把西兰花洗净后，切成块焯水，清洗干净，再煮熟，胡萝卜也切片煮熟。摆在盘里，搭配鸡胸肉吃，既美味又有营养。

香煎鸡胸肉制作技巧总结

1.鸡胸肉煎之前要腌一下，这样既可以很好的入味，又可以让鸡肉细嫩，缩短煎制制时间。

2.煎鸡肉的油不要放的太多，要开小火慢慢煎制，可以搭配蔬菜吃，这样不腻。

鸡胸肉丸子

鸡胸肉丸子采用鸡胸肉和木耳胡萝卜等蔬菜，既营养，又容易吸收，老少皆宜。

【材料】：鸡胸肉250克 鸡蛋清1个 葱姜适量 胡萝卜半根 木耳6朵 菠菜3棵 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量

【制作流程】

1.将胡萝卜切成小丁，木耳洗净控干水分切碎，葱姜切成丝，用清水浸泡。菠菜洗净切段待用。鸡蛋打开，留鸡蛋清。

2.锅中做水，加入盐，几滴色拉油，水开下入洗干净的菠菜段，10秒钟捞出待用。

3.将鸡胸肉切片，放入料理机中，用手攥葱姜水里的葱姜，使葱姜的味道溶于水中，将适量葱姜水倒入料理机中，加入鸡蛋清，少许料酒，盐和胡椒粉。

4.开启料理机，将鸡肉打碎成泥，打开加入胡萝卜碎和木耳碎，再继续开料理机。

5.做一锅水，水开后关小火，将打的鸡蓉用拇指和食指挤成丸子的形状，下到锅里，待丸子漂上来就熟了，汤里加入菠菜段鸡精，滴几滴香油就出锅了，清淡爽口的鸡肉丸做好了。

鸡肉丸子制作技巧总结

1.鸡肉选择新鲜的鸡胸肉，葱姜水第一次少加点试试，如果有点稠就再慢慢加入，如果一次加太多，丸子不成型。

2.煮丸子时一定不要用大火，小火慢慢炖。

结语

鸡胸肉好吃，制作方法多种多样，这三种方法操作简单，喜欢的朋友们可以试试，自己动手，美味常有。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！

乡乡小厨

您好，我是起点小厨，很愿意回答您的这个问题，鸡胸肉怎么做好吃呢？

最近一段时间在减肥，经常都有吃到鸡胸肉。刚开始的时候，是把鸡胸肉片薄了，用盐和生抽加少许胡椒粉腌，然后煎熟就那样整片吃。味道是很香的，但很干，还有点柴，天天吃腻了也吃怕了。

这几天，我终于琢磨出了一个做法，让鸡胸肉炒出来鲜香滑嫩，口感非常好，天天吃都不腻。

用料：鸡胸肉一块，嫩姜一块，盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、胡椒粉少许。

做法：1、把鸡胸肉切成小块，放碗里加入盐、生抽、胡椒粉、生粉拌匀，腌制10分钟左右，嫩姜切成小丁备用。

2、起锅倒入少许油，油温六成热时放入嫩姜，炒出香味后，倒入鸡胸肉淋入料酒一起炒片刻，加入半杯热水（记住一定要热水），用铲子把鸡胸肉搅匀，盖上锅盖焖煮两分钟。

3、之后，打开盖子，加入少许蚝油，快速翻炒两下，即可出锅。

这样焖炒出来的鸡胸肉，香喷喷的，吃的时候和嫩姜粒一块嚼着吃下去，非常的爽口舒服，好吃开胃又下饭。

起点小厨

大家好，我是祥子美食记。下面我回答一下“鸡胸肉怎样做好吃？”

鸡胸肉，我们这里又把它叫做鸡白肉，是鸡身上最大的肉，肌肉组织纤维比较粗，而且很难入味，如果处理不好的话口感非常柴。所以一般炖的话都会炖很长时间或者是提前腌制一段时间。

但是又因为鸡胸肉没有肥肉，所以热量和胆固醇含量也比较低，蛋白质含量非常的高，非常适宜减肥和增肌人群食用。

——鸡胸肉的吃法

鸡胸肉用来做宫保鸡丁，辣子鸡丁，或者是一些鸡丝拌饭、拌面之类的比较多一些，因为成品做出来以后块比较小，所以入味也比较快，当然这是在没有专门要求的前提下。

最近流行过一段时间的脆皮鸡饭都可以用鸡腿肉或者鸡胸肉来完成，大部分的地方还是选择的鸡胸肉，因为这个部位的肉比较好处理。

下面我给大家介绍一下家常【脆皮鸡饭】的做法，希望大家喜欢。

——【脆皮鸡饭】——

主料：鸡胸肉200g、泰式甜辣酱适量

辅料：鸡蛋2个、黑胡椒粉10g、味极鲜10g、料酒5g、盐少许、淀粉、面包糠适量。

——【开始制作】——

1. 鸡胸肉从中间片开一分为二，用松肉锤敲打，破坏掉鸡胸肉里面的纤维。
   

2. 将鸡胸肉放入容器内，容器内在放入黑胡椒、味极鲜、料酒、盐均匀搅拌后腌制30分钟。

3. 鸡蛋只取蛋清放入碗内备用。

4. 将腌制好的鸡胸肉上裹一层淀粉，在裹一层蛋液，最后在裹一层面包糠后准备下入油锅。

5. 热锅烧油，油温7成热后转成中小火下入鸡胸肉。

6. 炸制两面金黄后捞出。

7. 最后在脆皮鸡上撒上一些泰式甜辣酱在加上一些自己喜欢的蔬菜做菜码就可以了。

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——【祥子小贴士】——

1. 鸡胸肉因为很厚，所以在做之前是从中间片开，分成两片，两片，两片，重要的事情说三遍。

2. 在腌鸡肉之前一定要用松肉锤松肉，这样腌制出来的鸡肉更加入味，口感更好，如果没有松肉锤那就费费劲用擀面杖或者小木棒之类的敲打也可以。
   

3. 鸡胸肉下油锅之前，可以多裹一些蛋液，这样炸出来的脆皮鸡汤汁比较多，淀粉和面包糠不用裹太多，淀粉裹太多厚汤汁会变少，面包糠裹太多最后会影响整体的口感。

4. 可以根据个人口味选择甜辣酱，也可以用芝士代替，无所谓。

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——【结语】——

最后感谢您观看祥子美食记的原创回答，如果您觉得喜欢这篇文章的话，请耽误您一点宝贵的时间给祥子点个赞，或者加个关注，您的支持是给予我们美食创作者的动力，万分感谢。 祥子美食记，每日都会更新既好吃又好做的家常美食。期待您的关注！谢谢。

祥子美食记

我是柒月，我来回答这个问题，我觉得鸡胸肉的吃法有很多哦，下面就来分享我吃过的一些鸡胸肉吃法

粉蒸鸡胸肉是我最近新解锁的一个吃法，这样做的鸡胸肉又嫩又香，口感也超棒哦

说到粉蒸肉估计大家首先会想到的都是用五花肉来做吧，但是对于不吃肥肉的女生来说是很不友好的哦，我室友就是那种，稍微有一点点肥肉都不吃的，后面我们就想到用鸡胸肉来做，结果是很满意的啦

如果你也喜欢吃的话就试试吧，做法也是超级简单的，只要有一包蒸肉粉很一块鸡胸肉就可以搞定

陳柒月

很高兴回答这个问题：鸡胸肉包括所有的鸡肉类食材，是我们生活中经常用到的，它蛋白质含量高，容易被人体吸收和和利用，同时脂肪含量低，又能起到减脂生肌的作用，再加上它取材比较方便，又有多种熟悉的做法，所以得到很多人喜欢，尤其是减肥怕长肉的爱美人士的喜欢。

说到鸡胸肉，有些人不喜欢吃它的原因，是因为它做不好，吃起来会发柴发硬，含在嘴里象团棉花，口感很不好，那么要怎么把鸡胸肉做出好吃的菜肴呢，其实挺简单，就是鸡肉加工成菜肴前的腌制，上浆或裹粉，这些步骤很关键，一定要有耐心和细心，把鸡肉的前期处理工作做好了，才能加工出好吃的菜肴。

现在呢，就给大家分享两种鸡胸肉好吃的做法，希望大家喜欢。

第一种就是“滑炒鸡片”，在这炎热的夏天，这种口味清淡，营养丰富的菜肴非常适合，用鸡胸肉做出的鸡片，软软的嫩嫩的，滑滑的香香的，让人吃了回味无穷，再也不用担心象嚼“棉花团”了，快来看看吧。

（1）取鸡胸肉一块，差不多300克，把它先截丝断成三块，采用下片的方法把它片成薄片（一手按住，一手从下方开始均匀地片下，一般一元硬币厚度，也不能太薄），在家里掌握不好的话，可以直接斜刀顺丝的方向往前，片成大片，然后把肉片放入盆中用水泡上几分钟，洗干净后稍微攥一下放入盆中（这样经过泡洗后的鸡片，泡出血水后，做出来才会更加洁白），加入盐2克，料酒5克，蛋清一个，干淀粉10克，然后充分地抓匀后备用。

（2）泡发好的木耳取三四朵，改刀切成小块，胡萝卜一小块切成菱形片备用，青椒一小块切片备用，一小段大葱切末备用，姜少许切末备用，三粒大蒜切片备用。

（3）起锅烧油，油热润锅后倒出，加入冷油，油量要没过鸡片为准，等油温四成热左右，开始冒小泡，用手抓浆好的鸡片，依次下入锅中，稍一定型，用筷子打散，使其受热均匀，等到鸡片全部变色浮起来，把胡萝卜片，木耳，青椒片下入，稍一搅动，立马捞出控油备用，这时你会看到滑好油的鸡片白白的嫩嫩的，让人看了非常有食欲。

（4）锅留底油，油热放入葱姜蒜炒出香味，下入鸡片胡萝卜片，木耳，青椒片，翻炒一下，沿锅边淋入料酒5克，加入盐3克，10克生抽，翻炒均匀，淋入水淀粉翻炒一下，最后淋入明油翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“滑炒鸡片”就做好了，清淡可口，营养美味，希望大家喜欢。

第二种就是现在很火的小吃“炸鸡排”，外酥里嫩，色泽金黄，好看又好吃。

（1）以鸡胸肉2斤为例，差不多4块，由于鸡胸肉整个太厚，先把鸡胸肉从厚的那边开始片成两片，但不要断开，让它边沿部分连在一起，成为一个大片状，依次片完，然后用刀背在片完的内侧，拍松鸡片好入味，然后放入盆中，加入姜粉3克，盐20克，白糖10克，五香粉2克，奥尔良腌料20克，白胡椒粉15克，小苏打5克，料酒20克，生抽15克，蒜水30克（蒜切末加凉开水调匀，蒜与水比例1：5，也可用料理机蒜末加水打成蓉），加完以后，用手拌匀，使毎片鸡肉都均匀地挂上调料，然腌制一个小时再挂浆裹粉炸制，也可提前腌好放冰箱里第二天用。

家庭里可用盐，胡椒粉，料酒简单腌制。

（2）挂浆裹粉：先准备浆水，清水250克放入盆中，打入一个鸡蛋，加入高筋面粉120克，泡打粉5克，鸡排裹粉60克（市场上有现成炸鸡裹粉卖，有粗细颗粒分），然后用打蛋器彻底搅匀至无颗粒状即可。

再把干的鸡排裹粉放在盘里备用。

把腌好的鸡排先在浆水里挂匀，控一下水分，再放入干的裹粉里均匀地裹上一层，抖去多余的粉面放在一边备用。

家庭里裹粉这个过程，简单点就是用面包糠，先把腌好的鸡排用淀粉拍一层，再沾上蛋液，最后均匀地沾满面包糠等待油炸。

（3）锅里烧宽油，油温六成热左右，热油开始翻花后，把鸡排下入锅中，调成中火，先不着急翻动，等定型后再翻，把鸡排炸至金黄酥脆即可，大约需要五分钟时间，好吃的“香酥鸡排”就做好了，改刀切好装盘，搭配椒盐，番茄酱等都很好，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。

万家灯火张家人

如果你是整天高喊着“减肥减脂”的美少女（年），鸡胸肉绝对是你的瘦身好帮手。

鸡胸肉是鸡胸脯位置的肉，形状像斗笠，含有较高的蛋白质，脂肪含量较低，且饱腹感强，是健身减肥人士的饮食利器。

白水煮鸡胸肉，虽然能有效减少脂肪和热量的摄入，对减肥塑身大有益处，但吃过的人都知道，这样烹饪的鸡肉干巴巴，没有任何味道，如果烹煮时间稍长，原本细嫩的肉质还会有“柴”口感。

不想鸡胸肉难以下咽，又想健康瘦身，你还可以用这些简单快捷的方法烹煮鸡胸肉：

让鸡胸肉煮不老

在鸡胸肉有筋膜的一面轻轻划上几刀，然后将鸡肉翻转，用刀背敲打肉块，直到整块鸡肉被拍松。

这种做法能破坏鸡胸肉的筋膜结构，避免因为纤维过多、脂肪过少而导致的“柴”口感。

水煮鸡胸肉

水煮鸡胸肉虽然快捷简单，但很容易乏味。

用蒜蓉、孜然、胡椒等调料调配酱料，调料可根据自己的口味做调整。将鸡胸肉和调配好的酱料装入保鲜袋中，腌制一个晚上。

经过一个晚上，调料的香味已经渗入鸡肉中，即使是水煮，也不会干巴巴，没有任何滋味。在食用时，也可以撒上胡椒和盐，增加口感。

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鸡胸肉瘦身沙拉

除了水煮鸡胸肉，鸡胸肉沙拉也是一个不错的选择。

鸡胸肉洗净，沥干水分后，用食盐、胡椒粉腌制半小时左右。腌制鸡胸肉的同时，开始准备蔬菜。沙拉中所用到的蔬菜可根据个人口味进行选择。蔬菜切成小块后，用清水浸泡，在吃的时候捞出，可以让口感更佳爽脆。

平底锅烧热后，倒入适量橄榄油，随后放入腌制好的鸡胸肉。鸡胸肉的两面分别煎至金黄色，取出切块或撕成丝状。

将浸泡的蔬菜捞出，放入沙拉碗中，将鸡胸肉放在蔬菜上即可。为了减少热量摄入，建议选择油醋酱，增加沙拉的口感。

炉烤鸡胸肉

不使用食用油，又想制作外脆内滑的鸡胸肉，这时就需要烤箱。

鸡胸肉去掉鸡皮，清洗干净后，混合食盐、胡椒粉等调料腌制半小时。烤箱预热3分钟，将腌制好的鸡胸肉与调料一起放入，调至200度，烤制18分钟。烤熟的鸡胸肉放凉后，切成片，简单搭配青菜，即可食用。

一顿瘦身餐也可以简单快捷，这些好吃又低热量的鸡胸肉料理你学会了吗？

嫣然Tang

鸡胸肉怎么做好吃?

谢谢悟空小秘书！

鸡胸肉，肉质细嫩，营养丰富，老少皆宜，常吃有利健康。各种做法都不难。现介绍两种做法，都很好吃。

一，食材:鸡胸肉500克，花生油50克，红葡萄酒，冰糖，料酒，老抽、盐、小香、肉桂、胡椒粉、干红辣椒、干山楂、陈皮、南德调料、葱、姜等各适量。

二，制作方法:

1，椒盐鸡胸肉:

（1)将鸡胸肉清洗干净，捞出控干水分，切片，裹上少许玉米淀粉。

（2)把小香、花椒、大料、肉桂、干山楂、陈皮、葱、姜洗净；把花椒、小香、大料装入调料盒（包）；葱切段、姜切碎末。

（3)开火，锅内注油30克，将少许冰糖化开，即刻转小火，把裹上淀粉的鸡胸肉片儿倒入锅内，快速翻炒，使肉略带浅色，开大火，加料酒，加南德调料和胡椒粉适量，将肉打散，翻炒均匀，加少许开水，加盐，翻炒，收汁，出锅。这是椒盐鸡胸肉，吃时，可以配菜吃，也可单独食用。

2，鸡胸肉臊子:

（1）把锅洗净擦干，开火，注入花生油20克，把炒好的椒盐鸡胸肉倒进锅里，翻炒，加葱、姜，加料酒、南德调料，胡椒粉，翻炒均匀，倒入开水，没过鸡肉，加山楂片、陈皮、少许老抽、盐，锅滚开时，倒入红葡萄酒两小盅，放进调料盒，肉桂一小段儿，干红辣椒两小段儿，盖锅，炖煮30分钟，使肉完全入味，汤汁鲜香，鸡胸肉臊子就做成了，可配菜，可拌面，很方便，很好吃。

个人做法，希望大家喜欢，多提宝贵意见，谢谢阅读！

關鍵字: 好吃 鸡胸肉 老少皆宜