疙瘩汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人比较适合喝素疙瘩汤，宝妈今天分享的第一道菜就是这种疙瘩汤：番茄疙瘩汤，营养暖身，开胃爽口，一家人围着餐桌，滋溜滋溜品尝疙瘩汤，幸福感瞬间爆棚！
准备食材：西红柿、青菜、面粉、鸡蛋、盐、白糖、胡椒粉、香油
烹饪步骤：
1、将西红柿洗净后，用开水焯一下，或放入烤箱（200度，烤2分钟），取出放凉后，剥去外皮，这样做出的汤没有西红柿外皮，喝着口感特别好
2、西红柿去皮后，切成小丁
3、青菜洗净后，切成小丝，记得将根部与叶部分开
4、拌面，准备个大盆，倒入面粉，一边加水一边搅拌，直至所有面粉都成絮状的小面疙瘩即可
5、坐锅烧油，待油热后，倒入番茄丁、青菜根部，放入适量的盐、白糖，翻炒均匀，炒出红油炒出番茄沙即可
6、锅内倒入番茄酱，炒匀后加适量的清水烧开
7、水烧开后，慢慢的倒入拌好的面疙瘩，倒的时候用勺子搅拌，以防糊底，待面疙瘩全部下锅后，小碗磕入鸡蛋，拌成鸡蛋液，倒入锅中，边倒边用勺子快速搅拌，这样形成的蛋花更散更漂亮
8、放入青菜叶部，搅拌均匀，汤再次烧开后即可关火出锅
9、出锅盛碗，依个人口味喜爱撒上胡椒粉，淋点香油，美味的番茄疙瘩汤就做好了，滋溜生香，暖身又营养，嘿嘿~
美食小贴士：
1.西红柿，记得去皮，用开水焯一下或放入烤箱，去皮更容易，做出的疙瘩汤口感更滑嫩爽口
2.倒入面疙瘩的时候，记得边倒，边搅拌，以防糊底
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