我自己做的蛋黃餅乾不加，而且原料也是固體的。蛋黃酥16食譜。我的烤箱是30L，我只能一次烘烤這麼多。根據這個比例調整你自己的烤箱大小。
油皮：普通麵粉（中等麵筋）150克。
豬油或黃油60g，水50g，糖20g
脆：低麵筋粉（蛋糕粉）120克，豬油60g
豆醬3g，鹹蛋黃16，黑芝麻少許，蛋黃2。
混合地殼，揉搓成一個球。我用麵包機捏了10分鐘。手工揉搓也是很好的。揉捏後，殼蓋被蓋住，膠片靜置半小時。黃油和豬油同樣可以被替代。
將酥脆的材料捏成一個球，黃油和甘薯可以適當地增加黃油的量。其用量約為5克。
蛋黃洗淨，180℃烘烤10分鐘。根據烤箱的延長時間，你必須烘烤油。
這3種材料，包括油、脆和豆醬，均分為16個部分。把它揉成一個球。
把地殼夷為平地，把它碾碎成圓餅。把酥脆的糕點放在中間，把它包起來。其中十六個是這樣包裝的。
把豆醬也壓成一個圈，放蛋黃，包成球，放在一邊。此步驟後洗手，否則將把豆醬貼在貼片上。
麵糰被壓縮和滾動，生長圖是圓的。然後捲起並關閉它，然後依次做16。
把麵糰擀平，壓平，擀成條狀，試著把它擀得又長又窄，然後捲起來。這樣輥就有足夠的層。
這一步是按照這種方法完成的。脆皮就夠了。
把麵糰摺疊起來，壓平，輕輕地揉成一個圓圈，用手揉這個圓圈也是可以的，此時的油特別容易破裂，記得親哦。
將蛋黃包裹在豆麵上，從側面向中間包面罩。閉上嘴，緊閉嘴巴，避免豆醬的洩漏。
把你的嘴放在烤盤上。
刷一層蛋黃，然後撒一些黑芝麻。
預熱烤箱，烘烤180分鐘，烘烤25分鐘。
之後，取出蛋黃，烤5分鐘。
（不要捨不得刷蛋黃，多刷掉好看的蛋黃，我刷了兩次用兩個半的蛋黃，烤得真好看，黃的），而當地雞蛋的蛋黃就會是黃色的。今天，我烤了一盤新的蛋黃酥，在刷蛋黃之前，刷了一層烤鴨蛋油，顏色更好！你可以試一試。
烤好後，放涼，放入箱蜜罐保存，我用塑料盒包好，用禮品盒送去。
它特別脆，在吸收塑料箱的過程中損失了大量的爐渣。
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