在很多的路邊攤點都能夠找到各種各樣的特色小吃，剛好在回家的路上看見有一個攤點前面圍滿了好多人，在好奇心的驅使之下還是走過去，想要看一看究竟在賣些什麼好吃的。走進之後就看見攤點裡面有兩口大鍋，一位大叔正在用漏鏟翻動鍋裡面的東西。一顆顆黃燦燦的小圓球，個頭也不大，看起來就好像雞蛋黃一樣。就讓大叔給我來一份“蛋黃”，也想嚐嚐到底是什麼味道？
大叔聽到我說“蛋黃”的時候就笑了，大叔說：“這個可不是什麼雞蛋黃，是炸洋芋”，洋芋其實就是我們常吃的土豆，所以大叔在做的其實就是油炸土豆球。是先把洋芋搗成了洋芋泥，然後再搓成一顆顆小圓球的形狀，放進油鍋裡面炸至整顆洋芋小球變成金黃的色澤時，撈出來混合多種調味料，就可以食用了。
大叔的手工還是很好的，每一個洋芋小圓球的大小都差不多，而且個頭和雞蛋黃一樣，不知道的人看起來真的很像在炸雞蛋黃。我剛開始看到的時候就認錯了，兩大鍋的金黃洋芋小圓球看起來還有一種可愛的感覺。點了一份來嚐嚐，大叔拿了一個小漏勺從過來挑出被炸的焦黃的洋芋小圓球，挑了滿滿一漏勺，給的分量還是非常的多的 。
選好的黃金洋芋小圓球，全部放進一個調味用的碗裡面，大叔家的調味料品種是可以按照自己的喜好選擇的，有芝麻油、辣油、辣椒粉、番茄醬、醬油、孜然粉、蔥花、白芝麻。我基本上全部都加了一點，攪和均勻之後就可以直接食用了，趁熱吃口感最好。洋芋的香氣非常的純厚很濃，特別喜歡這種熱乎乎的洋芋氣味。
先來試吃一口，直接被洋芋的味道給驚喜到了，外面的表皮酥酥香香的，咬開之後裡面的洋芋泥非常的軟爛，而且特別的緊實，洋芋的口感很綿密柔軟，可以吃得出來是沒有摻雜其它添加的，很完整的洋芋泥肉。雖然每一顆洋芋小圓球的個頭都不大，小小的一顆但是一碗的分量非常足。感覺起碼有四顆顆完整的大洋芋了，一整碗吃完都能直接吃飽了。
大叔家的這款炸洋芋的味道真的是讓我太喜歡了，這種大小的洋芋小圓球剛好可以一口一個，吃起來也非常的方便，又不費勁。可能是被搗成洋芋泥的原因，口感就會比普通洋芋吃起來更加的細膩綿軟，在嘴巴里面嚼開有一種酥酥綿綿的感覺，非常的適口，小朋友也可以吃，而且不會覺得很硬。
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