只需奶油、蛋黃、砂糖，三種食材，在家自制無添加冰淇淋
冰淇淋，相信應該是沒有人不喜歡吃吧，但是我們現在外面賣的冰激凌為了口感和保質期，加入了大量的添加劑。我們通常都會認為冰淇淋的製作一定是很難的，但是恰恰相反，自己在家做只需要三種食材就能完美還原，而且我們還不用一點添加劑，是完全安全放心的。而且很簡單哦，我們一起來看看吧。
【菜品名稱】：自制冰淇淋
【所需食材】：淡奶油240g，蛋黃三個，細砂糖35g，喜歡的各種食材
【烹飪步驟】：
1、我們把砂糖和蛋黃準備好，我們把蛋黃和砂糖混合之後我們用電動打蛋器打發，然後我們打到發白蓬鬆。還可以加入幾滴檸檬汁和白醋，這樣能有效的去除蛋黃的腥味。蛋黃的顏色會逐漸從深黃色變成淺黃色，而且還會越來越蓬鬆。
2、然後我們把準備好的淡奶油加入到打發好的蛋黃中，我們用刮刀攪拌均勻。攪拌的時候是從上向下翻動，我們這樣才能防止結塊，混合均勻，而且要向一個方向。千萬不要隨意亂攪，我們平時也是一樣的，一定要有規律，有目標的進行攪拌，攪拌的大忌就是亂攪，那樣既會打亂你先前的努力，還會產生不好的結果。
3、然後我們把攪拌好的冰淇淋糊隔水加熱，我們大約在60~70度的溫度範圍內加熱。我們隔水加熱會更容易把控溫度，這樣能大幅減少失敗的幾率。而且我們加熱還可以進一步消除蛋黃的腥味，而且熟的比生的更加衛生安全。所以我們的加熱也是必不可少的。
4、然後我們再把加熱好的冰淇淋糊過一下篩，這樣會使最後的成品口感更加細膩。
5、然後我們再加入我們自制的果醬，我們用刮刀攪拌均勻。其實不光光是果醬，像是葡萄乾，堅果，蜜豆都是可以加入到我們的冰淇凌糊裡面的，我們喜歡什麼口味就加入什麼口味的原料就好，而且我們這是純自己在家手工製作，這真的是全程沒有一點添加劑，所以可以很放心的吃，完全純天然。
6、然後我們先把攪拌好的冰淇淋糊放進冰箱冷藏裡面先保存一個小時 ，等到時間了之後我們再拿出我們的冰淇淋糊用打蛋器再充分攪打一遍，這樣我們會混合的更加均勻，會讓最後的成品口感更好。然後我們再放進冷凍裡面大約四個小時就差不多了。
7、看看你這冰淇淋完全不輸外面。口感細膩，種類隨心，還沒有一點添加劑，完全放心安全無公害。
【烹飪總結】：
1、我們如果還想有一層脆皮的話，我們可以在冰淇淋做好的時候拿出來淋上一層巧克力醬，這樣由於冰淇淋自身溫度比較低，巧克力醬會很快凝固，我們的脆皮自然就做好了。
2、我們這個操作方法其實算是比較簡單簡化的版本了，其實還有很多不一樣的版本，但是我們在家做在保證口感可以的情況下當然是選擇簡單實用的版本了。
文案編輯：見聞美食曬一
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