西湖牛肉羹，大家都不陌生饭店里一般都有这道汤羹，今天我教大家做这道西湖牛肉羹，非常简单一学就会。
西湖牛肉羹：
所用到的食材有：
鲜牛肉100克
鲜香菇50克
嫩豆腐100克
香菜10克
鸡蛋清2个
调料有：
食用盐1.5小勺
鸡精1小勺
胡椒粉1小勺
芝麻香油少许
生粉20克
制作过程：
1.把牛肉剁成肉馅备用
2.鲜香菇洗净切成小粒（和黄豆大小）备用
3.嫩豆腐切成小粒（和鲜香菇切法一样）备用
4.香菜洗净切成沫备用
5.鸡蛋把蛋黄和蛋清分开。只要蛋清打好备用
6.锅中加入清水把切好的牛肉、香油、豆腐先过一下水，倒出来备用
7.锅中在加入清水2000克，倒入过好水的食材放入锅烧开，加入调料勾入水淀粉（勾制成稀饭状态即可），把打好的鸡蛋清淋入锅中即可，出锅倒入香菜沫和香油即可
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