在漢語中，“工夫”和“功夫”兩個詞語最有意思，讀音相同，意思卻相差許多。工夫茶中，到底應該寫成“工夫茶”還是“功夫茶”，這個當然早已有了公論，正確的是寫成“工夫茶”，很多工夫茶方面的前輩也早有論斷了。但是很多茶友還是一直在討論，糾結為什麼要用此“工夫”而非彼“功夫”。
工夫茶
按照《現代漢語詞典》的標準解釋，工夫，指的是時間和精力，功夫的意思是本事和造詣。在潮汕話裡邊的“工夫”也是細緻、精微、做事講究的意思。檢索古文發現，“工夫”最早見於《抱朴子內篇十九 》“既生值多難之運，亂靡有定，干戈戚揚，藝文不貴，徒消工夫，苦意極思，攻微索隱，竟不能祿在其中，免此壟畝”，意指做事花費的時間和精力。“功夫”最早見於司馬彪的《續漢書》“又攏右取材，功夫不難”，意思是工程伕役。由此可見兩個詞語意思不同。
標準工夫茶
工夫茶是一種泡茶的方式，沏泡的學問，品飲的工夫。講究泡茶的水、茶葉、器皿，煮水、沖泡，這些技巧完美的把握結合，追求所沖泡之茶達到最佳的品飲口感。而工夫茶器具講究者，已達十二種之多，茶罐、茶壺、茶杯、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶、水缽、紅泥小火爐、砂跳、羽扇、銅炭夾。如此，面對繁多的泡茶器具，要花費時間準備和挑選泡茶的器皿、用水、茶葉。要花費精力燒水，納茶，用心沖泡。所以，此“工夫”才是最適合工夫茶之詞語。
分享到:
閱讀更多 法古堂茶業 的文章
