中秋將至！但月餅中的五仁月餅，到底是哪“五仁”你知道嗎？
快到中秋節了，過中秋就要吃月餅了，這可是老祖宗們傳承了上千年的習俗了。我國飲食文化十分久遠，吃的花樣十分繁多，所以月餅的做法和種類也是有著很多種。現在在市面上，餘生見到的餡就有玫瑰餡、麻辣牛肉餡等，但是要說到最經典的還是五仁餡。你知道嗎？這個五仁餡可是國家有規定的哦。
很多人在挑選月餅時，雖然會挑選一些新奇的餡，但是都忘不了五仁，但是你知道都有哪些嗎？在查閱了很多的資料後，發現國家質檢局早已發佈了對月餅餡料的劃分標準，在其中寫到“五仁月餅要使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等原料做餡”。其他的五仁月餅並不是正宗的月餅哦。
各個地區因為各地習俗和環境氣候的不同，所以也會有著很多的餡料。在發佈的標準中，還有著對餡料的具體要求，比如蓮蓉月餅中的蓮子的含量必須到達一定的比例，有一些水果類的月餅其中的水果含量還不能太低。但是據實際調查，市面上的月餅卻不是這樣的。
在超市中，很多的月餅的餡料都屬於甜味的，其中水果、蓮蓉、豆沙等餡料居多，而五仁月餅則受到了一定的冷落，不過銷量也沒有很低。在所有的五仁餡裡，其中幾乎都沒有橄欖仁，後來詢問了相關廠家後得知，加橄欖仁會造成成本的提高。在走訪了多家超市後，記者發現幾乎每個廠家生產的五仁月餅的餡料都不太一樣，比如有的月餅裡就有瓜子仁、花生仁兒等，還有的裡面甚至有南瓜子仁和核桃仁。
關於這方面的問題，據記者報道說在規定中“等”字的提出，就是指在其中的配料中不限於這五種，所以說也是可以有其他的配料的。這些廠家推出了很多的新奇配料，也刺激了月餅的銷售市場，對宣傳月餅的文化也產生了極大的推動力。
那些月餅還是你小時候的味道嘛？記得小時候吃老一輩們手工做的月餅是相當的美味，那是一種難以割捨的回憶和曾經的美好。
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