端午的粽子，中秋的月餅，中國的每一個節日都有其特定意義。月餅形狀取月之圓，中秋夜合家分吃，有著相親和睦、闔家團圓的意味。
月餅有南北之分，又有京、津、蘇、廣、潮多種風味。就廣東而言，廣式月餅又分“五仁月”“豆沙月”“蓮蓉月”“水果月”等等。
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五仁月:廣式月餅中的網紅鼻祖
五仁月餅，可說是上一代廣東月餅的網紅，混有多種果仁，吃起來口感極其豐富，老一輩最愛吃的就是它。不過奇怪的是，在新時代的網絡評選中，五仁月餅竟然被列為黑暗月餅，至今讓我百思不得其解。（好吧，其實我也不愛吃五仁月餅）
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紅豆月:最具浪漫的相思之月
紅豆生南國，此物最相思。紅豆沙月餅微甜微酸，除了象徵愛情，也寄託著對遠方友人的思念之情。入口鬆軟，綿密悠長，每一口都是如此滿足。
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冬瓜糕:台山人難以忘懷的家鄉味
在我的家鄉廣東江門台山一帶，中秋時節最為流傳的是一種“瓜果月”。
這種月餅是用一種本地灰皮老冬瓜的冬瓜絲做成，我們把這種冬蓉月餅叫做“冬瓜糕”。
冬瓜糕糯軟甜滑，經過翻炒的冬瓜絲入口如翅，呈現拉絲的狀態，又韌又滑，非常誘人可口，恰到好處的甜而不膩，大人小孩都愛吃。
每到了中秋時節，大街大巷擺的最多的不是五仁、蓮蓉月餅，而是這種冬瓜糕。
自古中秋月最涼，每逢佳節倍思親。鄉下的人除了自己吃，還會買了寄到外國給親人。台山華僑多，這冬瓜糕就是慰藉五百萬遊子最好的舌尖之物。
薄如蟬翼的冰皮，隱約可見裡面的冬瓜絲。
旅美作家伍可娉曾以華僑為主題寫過《金山伯的女人》一書，她感慨說道：“吃過那麼多的中秋月餅，還是小時候在家裡院子中吃過的冬瓜糕最好吃。”這大概是對家鄉難以忘懷的味道吧。
台山嘉麗美冬蓉月餅手信。
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鮮花月餅:花香襯明月的舌尖尤物
“瓜果月”冬瓜糕固然難得，在“世界美食之都”順德，另有一種月餅讓我驚喜回味，連湖南衛視《我們來了》到佛山拍攝，汪涵都要親自帶隊來吃，吃完更是讚不絕口。
那就是上過《尋味順德》的老字號食府——黃但記的“鮮花月餅”。
鮮花月餅自古而有，《燕京歲時錄》記載：“以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅……皆應時之食物也。”清代時雲南玫瑰花餅就曾得到乾隆皇帝點贊，從而成為宮廷御點。
古人以花入饌，除了秉承“不時不食”的飲食習慣，更多的是為了保留鮮花的獨特香味，給予味蕾新鮮體驗。
黃但記地處“千年花鄉”陳村鎮，傳承90年，除了堅守傳統，更懂得在積累的傳統底蘊中積極創新，為了更符合現代人的飲食習慣，這款廣式鮮花月餅以新鮮玫瑰花入餡，融合了綠豆的清香，吃起來甜而不膩，就我個人而言，我覺得更加符合南方人的口味，入口沙糯，嘴裡清香沁人，只消一口，便叫人再也難以忘懷。
花香襯明月，明月幾時有？美妙的食材是大自然給我們的恩賜，鮮花寓意著美好，簡單純粹的味道，沁人心脾的花香，這不是我們所追求的舌尖尤物嗎？
我猜想每一個吃到鮮花月餅的人，臉上一定帶著笑。
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豬仔餅：豬籠入水，大吉大利
舊時廣東有一種趣致月餅，我們叫做“公仔餅”，也是記憶深處的難忘回憶。公仔餅，以麵粉做成動物或者壽星公的模樣，雖然簡單，但做得栩栩如生，十分精美。大人們專門買來哄小孩，這大概算是很多80年代廣東小孩最獨特的“中秋玩具”了。
豬仔餅是最具代表性的，把餅團做成小豬的樣子，裝在一個竹編小豬籠裡面。小豬做得精緻無比，惟妙惟肖，趴在豬籠裡十分討喜。粵諺有言“豬籠入水”，形容錢財從四面八方滾滾而來的意思。豬仔餅寄託著的就是人們的美好願望，二來也寓意小孩如小豬般肥肥美美、快高長大，所以大受歡迎。
其實這種公仔餅並不太好吃，但在那個物資匱乏的年代裡，這種食得又玩得的小餅，是我們小孩子的心頭愛。中秋時節得到一個豬籠餅自是歡天喜地，哪裡捨得吃，總要好好玩耍一番，或趕緊拎著去小夥伴面前炫耀一回。
不過如今這種豬仔餅已不多見了。我跟朋友冒著暴雨開車跑到順德勒流鎮，尋到了至今仍在堅持做這種餅的梁伯，拍下了這些圖片。
“很高興你們能來，還記得豬仔餅！我每年都有做，過了中秋這段時間就沒了！”梁伯在勒流餅廠做了40多年餅業，每年中秋還堅持做公仔餅，“現在的小孩太多玩具了，公仔餅沒有以前那麼受歡迎。我堅持做，也只不過是想給他們看看以前的中秋習俗，看看我們是怎樣過來的。”
梁伯說著還拿出了一些月餅印模給我們看，“這些公仔餅印模，從我爺爺那一代傳下來的，比我的年紀還要老。”
這小小麵餅印模，傳承的不只是一樣傳統食物，還有那背後的文化情懷，叫人感嘆時光流逝、歲月無痕。
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人間百味：不過團圓時的一塊小小月餅
“一樣餅師新制得，佳名先向月中題。”食在廣東，我們何其幸運，能夠吃得到如此之多風格多樣的月餅。每一種月餅的背後都凝聚了豐富的地方文化和智慧。它的工藝，它的味道，經無數巧手傳遞，經漫長歲月流傳，一年一度，懷著虔誠的心意，赴那舌尖上的團圓之約。
人間百味，最終不過是團圓時那一塊小小的月餅。只要最親最愛的人在身邊，每一口都是幸福美滿的滋味。
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