說起客家小吃，像牛肉丸，芋子包，芋子粄，石花仙草等等，小編都有點忍不住流口水啊，接下來好好介紹介紹。
這裡主要介紹永定土樓這塊的客家菜哈，因為小編比較喜歡，哈哈哈，就是這麼任性。
一、芋子包
芋子包是一種福建永定的一種傳統特色小吃之一。屬於客家菜。當一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成時，趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的，餡香香的、美美的。
它既不屬於菜，也不屬於飯，更不屬於糕，但它就是由菜做成的，可以當飯吃，也可以像糕一般隨身攜帶。它是永定人逢年過節餐桌上必不可少的一種食品。
製作過程
二、芋子粄
芋子粄和芋子包是比較類似的食物，主料也是芋子，就是做法不一樣，在客家的宴席中這是一道必不可少的菜。
農村宴席都是大鍋煮，看著相當有食慾。
三、下洋牛肉丸
是福建省傳統的地方名菜，屬於閩菜系，因出產地在龍巖市永定區下洋鎮而命名。此菜以柔韌、松爽、味香著稱。相傳由廣東興寧人傳入，至今已有三百多年曆史。如今，牛肉丸攤店已發展到三十多家，產品銷往福州、廈門、深圳及臨近縣鄉。下洋牛肉丸各家的製作大同小異，風味卻大相徑庭。
客家人喜歡鴨肉和牛肉丸、蟶乾一起蒸湯喝。
下洋牛肉丸非常的Q彈，很多商家也有真空包裝，去下洋看土樓的時候可以買一些回家當伴手禮喲。
四、下洋泡鴨爪
下洋泡鴨爪是福建龍巖永定縣下洋鎮傳統的客家名吃。口感微酸，有點辣，香脆爽口，酸辣回味，又脆有香又爽滑的美食，開蓋香氣四溢，很適合大眾休閒聚餐。嘗一嘗，好味道實在忘不了。 下洋泡鴨爪以其獨特絕佳的美味征服了所有吃過的人，目前已成為一些大城市賓館、酒店不可缺少的一道美味佳餚，是一種娛樂、休閒、酒宴、居家旅遊必備的好食品！
泡爪牌子很多的比較喜歡烏木這個牌子的口味，包裝罐裝比較入味，真空的攜帶方便。
罐裝
真空袋裝
五、石花凍
石花是兒時最美好的記憶，午後巷子里納涼，巷尾傳來石花膏的叫賣聲，來一碗淋上蜂蜜水泡在井水裡，就是夏季最清涼解暑的美食。
石花能清肺化痰、清熱燥溼，滋陰降火、涼血止血，並有解暑功效。客家美味還有很多，大家也可以補充補充喲，今天暫時介紹到這裡。
回家吃飯咯。
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